Milhojas libanesa

Cookinero 6 nov. 2022

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Una fabulosa combinación de aromas orientales de malvaviscos de frutas y nueces con una ligera crema cítrica excitará tu imaginación y te sumergirá en el mundo mágico de Oriente Medio. Una gran idea de postre para una cena romántica.

Cómo cocinar Milhojas libanesa

Paso 1

Descongelar el hojaldre al natural, cortar en cuadrados del tamaño deseado, aproximadamente 15x15 cm Precalentar el horno a 180 C. Forrar una placa de horno con papel de horno. Extienda la masa y hornee durante 15-20 minutos. Enfriar y dividir en dos partes en capas.

Paso 2

Preparar crema. Batir el huevo, las yemas y el azúcar hasta que estén blancos, agregar la ralladura y el jugo de lima y la harina tamizada con almidón. Batir la mezcla a picos suaves. Lleve la crema a ebullición, pero no hierva. Vierta en un chorro fino, revolviendo, en la masa de huevo. Coloque el tazón de crema sobre una cacerola 1/3 llena con agua hirviendo. Cocine hasta que espese, de 7 a 10 minutos, revolviendo constantemente. La crema lista se puede frotar a través de un colador. Cubrir la superficie de la crema con un film presionando hacia abajo para que el aire se libere por completo y se pegue a la crema. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3

Preparar una pastilla de frutas y nueces. Remoje los dátiles, las ciruelas pasas, los albaricoques secos y los albaricoques en agua tibia durante 30 minutos. Seque con una toalla de papel. Moler frutas secas junto con nueces. En una cacerola profunda a fuego lento, derrita la mantequilla y caliente la mezcla de frutas secas y nueces, agregue miel, jugo y ralladura de cítricos. Caramelizar durante 5-10 minutos, aumentando ligeramente el fuego. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4

Ponga la crema en la mitad inferior de la masa de hojaldre, luego el malvavisco de frutas y nueces. Cubrir con la segunda mitad de la masa, espolvorear con azúcar glass y canela.