Kimchi (repollo en coreano)

Name: Kimchi (repollo en coreano)
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Coreano
Ingredients: cebolla verde - 1 manojo; 1 vaina de chile rojo; vinagre de arroz - 5 cucharadas. yo; 1 vaina de chile verde; 2 arte. yo pimenton; trozo de raíz de jengibre 4 cm; calle 5 yo salsa de soja; 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico; azúcar - 2 cucharadas; 1 col china; ajo - 2 dientes; 3 arte. yo sal

Cookinero 1 diciembre 2022

Cómo cocinar Kimchi (repollo en coreano)

Paso 1

Pela la col china de las hojas superiores. Cortar en 4 partes a lo largo, luego cortar en tiras de 1 cm de ancho.Poner el repollo en un recipiente hondo, espolvorear con sal. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 24 horas.

Paso 2

Después de un día, mezcle ligeramente el repollo con las manos, drene el jugo liberado.

Paso 3

Lave las cebollas verdes, córtelas en aros finos. Pelar y picar el ajo. Lavar los chiles rojo y verde, quitarles el tallo y las semillas, picarlos finamente. Pelar y rallar el jengibre. Agregue al repollo y revuelva.

Paso 4

Mezclar la salsa de soja con vinagre, azúcar, pimentón, glutamato monosódico y un poco de agua. Vierta la mezcla resultante en el repollo. Si el repollo no está completamente cubierto, agregue agua. Cierre el recipiente con una tapa y déjelo reposar en frío durante 2-3 días.