Kimchi (repollo en coreano)

Recipe cuisine: Coreano
Hora de cocinar: 2 h 30 min
Porciones: 10 porciones
calorías: 61,8 kcal
Grasas: 07
Proteínas: 32
carbohidratos: 104
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Cocinando

Paso 1

Pela la col china de las hojas superiores. Cortar en 4 partes a lo largo, luego cortar en tiras de 1 cm de ancho.Poner el repollo en un recipiente hondo, espolvorear con sal. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 24 horas.

Paso 2

Después de un día, mezcle ligeramente el repollo con las manos, drene el jugo liberado.

Paso 3

Lave las cebollas verdes, córtelas en aros finos. Pelar y picar el ajo. Lavar los chiles rojo y verde, quitarles el tallo y las semillas, picarlos finamente. Pelar y rallar el jengibre. Agregue al repollo y revuelva.

Paso 4

Mezclar la salsa de soja con vinagre, azúcar, pimentón, glutamato monosódico y un poco de agua. Vierta la mezcla resultante en el repollo. Si el repollo no está completamente cubierto, agregue agua. Cierre el recipiente con una tapa y déjelo reposar en frío durante 2-3 días.

Ingredientes

cebolla verde - 1 manojo
1 vaina de chile rojo
vinagre de arroz - 5 cucharadas. yo
1 vaina de chile verde
2 arte. yo pimenton
trozo de raíz de jengibre 4 cm
calle 5 yo salsa de soja
0,5 cucharaditas de glutamato monosódico
azúcar - 2 cucharadas
1 col china
ajo - 2 dientes
3 arte. yo sal

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