Khachapuri con suluguni

Cookinero 14 abr. 2025

Puedes utilizar cualquier tipo de queso en khachapuri. Incluso en la propia Georgia no hay consenso sobre este asunto. Algunas personas piensan que el khachapuri con queso suluguni es la elección correcta. Algunas personas hablan imericio. Muchos georgianos mezclan quesos. No siempre es posible encontrar el queso Imereti correcto, por lo que se sustituye por el queso Adyghe. Lo principal es utilizar queso en salmuera (mozzarella, Adyghe, suluguni) y que se derrita bien en el horno. Te contaremos la receta de khachapuri con suluguni.

Cómo cocinar Khachapuri con suluguni

Paso 1

Khachapuri con suluguni

Preparar la masa. Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella la levadura. Coloque 2,5 tazas de harina en un recipiente hondo. El medio vaso restante lo necesitaremos más tarde. Vierta la leche en la harina. Añade el huevo y la mantequilla. Mezclar bien. La masa debe quedar lisa y suave. Cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido durante 60 minutos.

Paso 2

Khachapuri con suluguni

Mientras la masa sube, prepare el relleno de queso. En un bol mezcla el queso rallado, el huevo y la mantequilla. Déjalo sobre la mesa.

Paso 3

Khachapuri con suluguni

Prepare khachapuri para hornear. Mezclar la masa leudada con el resto de la harina, amasar y dividir en 3 partes. Con la ayuda de un rodillo, estira cada parte hasta formar tortas redondas y planas de unos 0,5 cm de espesor.

Paso 4

Khachapuri con suluguni

Coloque el relleno en el centro de cada pan plano, dividiéndolo en 3 partes iguales. Envuelve el relleno en la masa, juntándolo hacia arriba. Presionar con las manos, dar la vuelta y amasar ligeramente. Estirar con cuidado con un rodillo. Pinchar con un tenedor en varios lugares para permitir que escape el aire durante la cocción.

Paso 5

Khachapuri con suluguni

Colocar en una bandeja de horno y llevar al horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Khachapuri con suluguni - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar mozzarella, feta o una mezcla de ambos para una textura y sabor similares. Solo asegúrate de escurrir bien el queso si usas feta para evitar el exceso de humedad.
Guarda el khachapuri frío en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para una mejor textura, recalienta en el horno o en una sartén.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Quizás necesites ajustar un poco el líquido para lograr la consistencia adecuada de la masa.
El khachapuri combina bien con una ensalada simple, verduras encurtidas o yogur. También es ideal como bocadillo o entrante por sí solo.
Sí, puedes congelar el khachapuri crudo en una bandeja antes de envolverlo bien. Descongélalo antes de hornear. También puedes congelar el khachapuri ya horneado y recalentarlo en el horno.
Ajusta la masa y el relleno dividiéndolos en más o menos porciones. Los khachapuri más pequeños se hornearán más rápido, así que revísalos unos minutos antes.
Hacer agujeros evita que se formen bolsas de aire, asegurando un horneado uniforme y una forma más plana y homogénea.
Sí, prepara la masa, cúbrela bien y refrigérala toda la noche. Deja que llegue a temperatura ambiente antes de estirarla y hornearla.

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