Pasteles de Carelia hechos con harina de centeno

Cocinando

Paso 1

Para preparar el relleno de arroz, enjuague el arroz varias veces. Hervir agua en una cacerola, agregar el arroz, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos. Vierta la leche, la sal y vuelva a hervir. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. El arroz debe estar bien cocido. Retire del fuego y deje enfriar. Agregue la cebolla y el perejil finamente picados al arroz enfriado. Mezcla. Para preparar el relleno de patata, hierva las patatas con piel. Dejar enfriar un poco, pelar y triturar hasta obtener un puré. Caliente la leche, vierta en las papas. Agregue mantequilla, sal y eneldo picado. Para preparar la masa, vierta agua en un recipiente, agregue harina y sal, amase bien. Espolvorea abundantemente la superficie de trabajo con harina. Coloque la masa y enróllela en una salchicha con un diámetro de 3 a 3,5 cm, córtela en 15 partes. Enrolle cada pieza en un pastel con un diámetro de 10 cm. Sacuda el exceso de harina de los pasteles, ponga 2 cucharadas en el medio de cada uno. yo rellenos Dobla los bordes, dejando el centro abierto. Precalentar el horno a 300°C. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada, póngalos en el horno y hornee durante 10 minutos. Engrase los pasteles terminados con mantequilla derretida. Cubrir con pergamino y dejar actuar durante 20 minutos. Haz pasta de mantequilla de huevo. Para ello, hierve los huevos duros y pícalos finamente. Mantequilla derretida. Lavar y picar las verduras. Vierta el aceite en la mezcla de huevos y hierbas. Sal al gusto, revolver. Servir con empanadas.