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Shawarma casero

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Cookinero 3 abr. 2025
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Shawarma casero

El proceso de elaboración de shawarma es sencillo. El shawarma casero suele cocinarse en la parrilla, pero una sartén normal también sirve. Es difícil imaginar cómo hacer un delicioso shawarma sin salsa. Su base será crema agria y mayonesa. Tome estos productos con contenido medio de grasa. De esta manera la salsa no quedará demasiado espesa y empapará perfectamente el relleno y el lavash. El shawarma es perfecto para un refrigerio abundante. La respuesta a la pregunta de cómo hacer un shawarma delicioso en casa se puede encontrar en la receta paso a paso.

Cómo cocinar Shawarma casero

Paso 1

Shawarma casero

Comience a marinar el pollo. Salar el pollo, condimentar con ajo granulado y pimentón molido, añadir pimienta. Condimentar con aceite vegetal y remover. Dejar marinar durante 15 minutos a 1 hora.

Paso 2

Shawarma casero

Empecemos a preparar la salsa. Mezclar la crema agria con la mayonesa, agregar las hierbas y el ajo prensado. Remueve y deja reposar durante unos 10-15 minutos.

Paso 3

Shawarma casero

Freír el pollo. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite vegetal. Freír el pollo marinado durante 5-7 minutos. Cuando el pollo esté listo lo colocamos sobre papel aluminio y lo enrollamos formando cualquier sobre, dejamos reposar unos minutos para que el pollo quede más jugoso. Una vez que el pollo se haya enfriado un poco, córtalo en trozos más pequeños.

Paso 4

Cortar los tomates en rodajas finas. Córtelos al final, ya que sueltan jugo rápidamente.

Paso 5

Shawarma casero

Añade el relleno. Engrasa la lámina de lavash con salsa, dejando un espacio alrededor del borde para que luego puedas cubrir el shawarma con este borde. Coloque la carne como primera capa, luego el repollo, los pepinos y los tomates. Para darle más jugosidad, untar mayonesa o crema agria por encima. Espolvorear el queso como última capa.

Paso 6

Shawarma casero

Comience a enrollar el shawarma. Cubre el relleno con el borde libre del lavash. Dobla los bordes superior e inferior y enrolla el shawarma formando un rollo. Realice los mismos pasos para el segundo shawarma.

Paso 7

Freír el shawarma. Seque la sartén que utilizó para freír el pollo con toallas de papel. Calienta una sartén seca y coloca el shawarma en ella. Cuando esté caliente por dentro por ambos lados y el lavash esté dorado y crujiente, retírelo y colóquelo en un plato.

Shawarma casero - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar carne de res, cordero o incluso pavo como sustituto del pollo. Para una versión vegetariana, prueba con tofu marinado, garbanzos o champiñones.
El shawarma preparado es mejor comerlo fresco, pero puedes guardar las sobras envueltas en foil en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, hazlo en una sartén seca a fuego medio para que el lavash quede crujiente.
¡Sí! Sustituye el lavash por una tortilla sin gluten o hojas grandes de lechuga para una opción baja en carbohidratos y sin gluten. Asegúrate de que los demás ingredientes, como las salsas, también estén certificados sin gluten.
Prueba con yogur griego mezclado con tahini o hummus para una salsa más ligera y ácida. La mayonesa vegana o yogur sin lácteos también funcionan bien para quienes tienen restricciones dietéticas.
¡Sí! Marina el pollo y pica los vegetales con hasta 24 horas de anticipación, pero arma el shawarma justo antes de servir para evitar que el lavash se ponga blando. Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos.
Añade pimienta de cayena, pasta de harissa o chiles frescos picados al marinado o a la salsa. Un poco de hojuelas de chile antes de servir también le dará picante.
Sírvelo con vegetales encurtidos, salsa de ajo o un chorrito de tahini. Una ensalada fresca, papas asadas o hummus son excelentes acompañamientos.
No se recomienda congelar el shawarma ya armado, pero el relleno de pollo cocido se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior para recalentarlo y armarlo después.
¡No lo llenes demasiado! Deja un borde de 5 cm al esparcir la salsa y dobla los extremos con firmeza. Si es necesario, asegúralo con papel pergamino o foil hasta el momento de servir.

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