Panna cotta de jengibre

Cookinero 7 nov. 2022

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Pannacotta es un postre italiano. Pero en esta receta del chef chino Zhang Xiancheng, solo quedan la tecnología de cocción y algunos ingredientes de la pana cotta italiana.

Cómo cocinar Panna cotta de jengibre

Paso 1

Remoja la gelatina en agua. Pelar el jengibre, llevar a una masa homogénea con una licuadora.

Paso 2

En una cacerola, mezcle la crema, la leche, el azúcar y el jengibre, caliente hasta que el azúcar se disuelva. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3

Agregue la gelatina, mezcle y cuele a través de un colador, vierta en moldes. Coloque en el refrigerador durante 1 hora.

Paso 4

Prepara la salsa. Retire la pulpa de la fruta de la pasión. En una cacerola, combine el puré de maracuyá, el azúcar, el agua y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Agregar la pulpa de maracuyá y la pectina, llevar a ebullición y retirar del fuego.

Paso 5

Rocíe la salsa sobre cada postre antes de servir.