Hamburguesa georgia

Descripción

Los ingredientes son para 4 porciones.

Cocinando

Paso 1

Marinar la espalda del cordero con sal y pimienta. Triture 5 dientes de ajo, frote la carne con ellos. Dejar marinar durante 3-4 horas.

Paso 2

Cortar la espalda en 5-6 partes, poner en una bandeja con lados altos. También agregue zanahorias y cebollas picadas en trozos grandes.

Paso 3

Agregue los tallos de cilantro y perejil, la cabeza de ajo entera, el vino blanco y el caldo de pollo.

Paso 4

Amase la cebolla con las manos para que dé jugo, y las verduras se rompan, y hornee bajo papel de aluminio a 130 grados durante 3-4 horas. Después de hornear, desmonte el cordero en fibras.

Paso 5

Ralla los tomates en su propio jugo, agrégales 3 cabezas de ajo finamente picados, 100 g de cebolla finamente picada, cilantro, chile, tabasco al gusto, sal y pimienta negra molida. Revuelva, deje reposar la salsa durante 10 minutos.

Paso 6

En este momento, calentar el aceite en una cacerola, agregar el cordero, la salsa y la grasa que quedó después de asar el cordero. Después de eso, agregue la salsa de tomate a la misma masa, hierva y retire del fuego. Mezclar de nuevo. Abandonar.

Paso 7

Vuelva a calentar 4 bollos. Ponga media cucharada de salsa de tomate en la parte superior e inferior.

Paso 8

Colecciona hamburguesas. Ponga lechuga fresca, cebolla roja, tomates en la mitad inferior. Ponga el cordero guisado encima, ponga cilantro fresco encima, espolvoree con semillas de calabaza. Cerrar con la segunda mitad del rollo.

Ingredientes

lomo de cordero refrigerado - 600 g
sal al gusto
Pimienta al gusto
ajo - 5 dientes + 3 cabezas
cilantro - 1 manojo
perejil - 1 manojo
vino blanco - 100 ml
caldo de pollo - 100ml
zanahorias - ½ kilogramo
tomates en su propio jugo - 300 g
cebolla - 100 g
chile picante - al gusto
Salsa tabasco - al gusto
bollos - 4 piezas
hojas de lechuga - 4-6 piezas
rodajas finas de tomate - unas pocas piezas
semillas de calabaza - 20 g
vinagre - 1 cucharadita. yo

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