Paquete de pescado

Cookinero 28 enero 2023

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Según las respuestas de los lectores, el plato campeón es un lujoso manjar de pescado digno de la mesa real. Al mismo tiempo, no es muy difícil de preparar, solo necesita cortar cuidadosamente el pescado en filetes.

Cómo cocinar Paquete de pescado

Paso 1

Limpie el salmón, destripe y enjuague bien. Haz un corte profundo a lo largo del lomo, extiende un poco la carne y, haciendo pequeños cortes a lo largo de las costillas, divide el pescado en 2 mitades. Retire la columna vertebral junto con la cola, así como las aletas, los huesos costales y todos los huesos pequeños.

Paso 2

Con un cuchillo muy afilado, haga cortes transversales profundos en la piel de un filete.

Paso 3

Prepara el relleno. Cortar la cebolla verde en diagonal en trozos pequeños. Pele el pimiento de las semillas, córtelo en medias anillas finas. Pelar y picar el ajo y el jengibre. Limpiar los camarones, cortarlos por la mitad a lo largo. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla, el pimiento, el jengibre y el ajo hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Vierta la crema, revuelva y cocine hasta que la mezcla espese. Agrega los camarones, cocina 1 min. Retirar del fuego, sal.

Para el relleno, puede usar pequeños camarones pelados hervidos. Necesitarán 250 g.

Etapa 4

Coloque un trozo de pergamino del tamaño de una bandeja para hornear en su superficie de trabajo. Coloque 4 pedazos de cordel, cada uno de 30 cm de largo, sobre pergamino a intervalos regulares. Coloque el filete sin cortes encima, con la piel hacia abajo. Extienda el relleno uniformemente sobre el pescado. Espolvorear con condimento de limón.

Paso 5

Cubra el relleno con la segunda pieza de filete, presione ligeramente. Ate los extremos del cordel. Coloque la bandeja para hornear en el horno y caliéntela a 220°C. Transfiera con cuidado el pergamino con el pescado al horno en una bandeja para hornear precalentada. Cocine 30 min.

Paso 6

Caliente el jugo de limón con miel y salsa de soya en una cacerola. Transfiera el pescado terminado a un plato para servir, vierta sobre la salsa, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Luego sirve.