Echpochmak para tu ser querido

Cookinero 6 may. 2025

Echpochmak es un plato creado por los nómadas turcos para recuperar fuerzas durante sus viajes. El secreto de su riqueza está en el relleno de carne y el caldo, que se vierte a través de un agujero en la parte superior del pastel. Este plato gustará a cualquier hombre, por eso es muy importante saber cocinarlo. Pero también se puede hacer una versión dietética de echpochmak con relleno de champiñones o exclusivamente de patata.

Cómo cocinar Echpochmak para tu ser querido

Paso 1

Echpochmak para tu ser querido

Hacer la masa. Mezclar la levadura con la harina. Luego picamos la margarina y la añadimos a la harina, mezclando bien. Añade sal y azúcar. Luego bate el huevo y viértelo, amasando poco a poco la masa. Cúbrelo con una toalla y ponlo en un lugar seco durante 30 minutos.

Paso 2

Echpochmak para tu ser querido

Preparar el relleno. Cortar las patatas, la cebolla y la carne en trozos pequeños, mezclar, añadir sal y pimienta.

Paso 3

Echpochmak para tu ser querido

Haz algunas tartas. Divida la masa en trozos pequeños, enrolle cada uno formando un panqueque plano y coloque el relleno encima. Dobla los bordes de la masa hacia el centro para formar un triángulo, pero deja una abertura en el medio.

Paso 4

Echpochmak para tu ser querido

Preparar echpochmak. Precalentar el horno a 180 grados. Colocar las tartaletas en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante 30 minutos hasta que la masa esté dorada.

Echpochmak para tu ser querido - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la margarina por mantequilla en la misma cantidad para un sabor más intenso. Solo asegúrate de que esté fría y rallada para que se incorpore fácilmente.
Para un echpochmak vegetariano, reemplaza la carne con champiñones, lentejas o proteína vegetal texturizada (TVP) para una textura igual de consistente.
¡Sí! Congela los pasteles crudos en una bandeja antes de pasarlos a una bolsa. Para hornear, añade 5-10 minutos más directamente del congelador. Los echpochmaks horneados también se pueden congelar y recalentar a 160°C hasta que estén calientes.
Guarda los echpochmaks enfriados en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente o 5 días refrigerados. Recaliéntalos en el horno para mantener la mejor textura.
¡Claro que sí! Ajusta el tamaño de las porciones de masa según necesites. Para echpochmaks pequeños, hornea de 20-25 minutos; para los más grandes, extiende a 35-40 minutos, verificando la cocción.
Manipula la masa lo mínimo y mantén los ingredientes fríos. Amasar demasiado desarrolla el gluten y la endurece. Dejar reposar garantiza una textura tierna.
Sí, la masa de hojaldre o de pastel comprada funciona en caso de apuro. Estírala un poco más gruesa para que aguante el relleno y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
Acompaña con crema agria, encurtidos o una ensalada ligera. Un tazón de sopa caliente también combina muy bien con estos pasteles salados.
Seca bien las patatas y la carne picada antes de mezclar, o añade 1 cucharada de pan rallado para absorber el exceso de humedad. Un relleno muy jugoso puede dejar la masa empapada.

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