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Cocinando
Paso 1
Diluya la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregue dos cucharadas de azúcar y harina, deje reposar durante 10-20 minutos.
Paso 2
Tamiza dos tazas de harina en un tazón, agrega la leche restante y agrega la levadura diluida. Revuelva bien. Cubrir y poner en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 3
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma estable.
Paso 4
Cuando la masa esté apta, agregar las yemas con azúcar, mantequilla derretida.
Paso 5
Luego agregue un poco de claras, amase bien la masa hasta que aparezcan burbujas. Agregue el resto de la harina y mezcle hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Cubra la masa con una toalla y déjela durante 1 hora.
Paso 6
Espolvorear pasas y frutas confitadas con harina y después de 1 hora agregar a la masa levantada.
Paso 7
Difundir en formas sólo la mitad. Si los formularios son de papel, no es necesario lubricarlos. Si las formas habituales, engrasar con aceite y espolvorear con harina.
Paso 8
Cuando la masa haya subido, casi al ras con los bordes de la forma, póngala en el horno. Hornear a 180 grados hasta que esté hecho. Aproximadamente 1 hora. Control de preparación con un palo de madera.
Paso 9
Formación de hielo: muela una proteína con azúcar en polvo, agregue jugo de limón y bata. Engrase los pasteles de Pascua enfriados y terminados con glaseado y decórelos como desee.
Ingredientes
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