Compota de manzanas y peras

Cookinero 15 noviembre 2022

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La compota de manzanas y peras, complementada con limón y naranja, apaga perfectamente la sed, por lo que es inusualmente buena en el calor. Lo que es especialmente agradable es que todas las sustancias beneficiosas de la fruta se conservan casi por completo, ya que se hierven durante varios minutos. Bueno, las manzanas y las peras generalmente se colocan en almíbar caliente en la etapa final, después de lo cual se hierve y se retira inmediatamente del fuego. Por cierto, gracias a esto, los trozos de fruta no hierven suaves, conservan perfectamente su textura y forma y se ven muy apetitosos en una bebida vertida en una jarra transparente o en vasos.

Cómo cocinar Compota de manzanas y peras

Paso 1

Prepara manzanas y peras. Lava las frutas y pélalas. Cortar la pulpa en cuartos y quitar los corazones. Cortar las manzanas y las peras en cubos medianos. Coloque en un tazón grande.

Paso 2

Lave el limón y la naranja con un cepillo en agua caliente y detergente para platos. Seque con toallas de papel. Corta la ralladura del limón y la naranja con un cuchillo afilado, con cuidado de no tocar la capa blanca.

Paso 3

Cortar el limón y la naranja por la mitad y exprimir el jugo directamente sobre las rodajas de manzana y pera en un bol. Revuelva suavemente y deje actuar durante 20-30 minutos.

Paso 4

Verter el resto de la piel de naranja y limón con agua y llevar a ebullición. Agregue la canela, los clavos, la ralladura y el azúcar. Hervir durante 3-5 minutos. Colar el almíbar a través de un colador fino en otra cacerola.

Paso 5

Llevar el almíbar a ebullición. Agregue las manzanas y las peras picadas junto con el jugo de cítricos del tazón. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar enfriar por completo.