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Café con leche en casa
Descripción
Hacer un delicioso café con leche en casa no es difícil si conoces y sigues algunas reglas. ¡Y el más importante de ellos es recordar que la base de la bebida es la leche! No existen proporciones claras para la preparación, sin embargo, la cantidad de este ingrediente principal debe ser al menos el doble del volumen del café. ¡Y a veces esta cifra se multiplica por diez! Curiosamente, inicialmente el café con leche se preparaba simplemente combinando café y leche en su forma habitual, y solo entonces comenzaron a espumar esta última, como es el caso del capuchino. Es cierto que para tal bebida, la espuma debería ser mucho más exuberante y espesa. En cuanto al café con leche, solo será suficiente la leche ligeramente espumosa, por lo que en casa puedes batirlo incluso con solo un batidor.
Cocinando
Paso 1
Prepara café para café con leche. Lo ideal es que sea espresso, pero puede usar solo café fuerte, por ejemplo, oriental o preparado en una cafetera de géiser. Tostar los frijoles en una sartén seca hasta que estén fragantes.
Paso 2
Vierta los granos de café enfriados en el molinillo y muélalos literalmente hasta convertirlos en polvo. Abre periódicamente el aparato y comprueba el grado de molido para asegurarte de que consigues el perfecto estado.
Paso 3
Prepara el café en una máquina de café, una cafetera de géiser o un cezve normal. En este último caso, llene el café con agua fría, agregue azúcar y lleve a ebullición a fuego lento.
Paso 4
Mientras se prepara el café de una forma u otra, prepare la leche. Calentar a 60°C y verter en un recipiente pequeño. Haga espuma de cualquier manera, por ejemplo, con una licuadora de inmersión.
Paso 5
Precaliente una taza grande o un vaso transparente resistente al calor para bebidas calientes. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre el recipiente y luego séquelo con una toalla limpia.
Paso 6
Vierta leche recién montada en una taza o vaso, seguido de café caliente. Probar y, si es necesario, endulzar más al gusto. Servir inmediatamente.
Ingredientes
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