Paté de vísceras de pollo
Cómo cocinar Paté de vísceras de pollo
Paso 1
Enjuague bien los despojos con agua corriente, límpielos de las películas. Retire los conductos biliares de los hígados, corte la parte superior con los vasos de los corazones. Poner los hígados en una cacerola, cubrir con agua fría, poner al fuego y llevar a ebullición. Retire la espuma con una espumadera, reduzca el fuego, agregue sal, agregue 1 hoja de laurel, la mitad del cilantro y cocine con la tapa bien cerrada durante 20 minutos. durante 10 min. hasta el momento de poner la mitad de los granos de pimienta negra. Del mismo modo, hierva los corazones por separado con el resto del laurel, el cilantro y la pimienta negra durante 40 minutos. Sacar las menudencias del caldo. Colar el caldo, guardar.
Paso 2
Lave los champiñones, pique finamente. Calentar en una sartén 1 cda. yo mantequilla, agregue los champiñones, cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Cortar el jamón y el tocino en cubos pequeños.
Paso 3
Picar los despojos y el tocino, agregar los champiñones, el jamón y el huevo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva bien.
Paso 4
Precalentar el horno a 180ºС. Lubrique la forma refractaria con el aceite restante, coloque la carne picada, cierre la tapa (o cubra con papel de aluminio). Hornear durante 1,5 horas, durante 30 minutos. antes del final de la cocción, retire la tapa o el papel de aluminio. Retirar el paté del horno, dejar enfriar. Transfiera a un tazón un poco más grande. Diluir la gelatina en 200 ml de caldo, verter en un molde con paté. Coloque en el refrigerador por 2 horas.
Reseñas: 0
0 Calificación general¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.
Escribe una reseña
Tendencias
Trigo sarraceno con kéfir para adelgazar
Para perder peso rápidamente, pero al mismo tiempo no perder vitaminas y microelementos útiles, los expertos recomiendan una dieta de trigo sarraceno con kéfir. En una semana con esta dieta se pueden perder entre 7 y 8 kilogramos y también mejorar el
Camarones rebozados en cerveza
Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de
Papas fritas al microondas
Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una
Mermelada de menta
La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad
Piernas de pollo empanizadas
Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t