Pastel de patata

Cookinero 23 nov. 2022

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Cómo cocinar Pastel de patata

Paso 1

Para una galleta, mezcle los huevos con el azúcar, póngalos en un baño de agua y bata bien. Luego enfríe a temperatura ambiente. Añadir la harina cocida y tamizada y las nueces picadas. Amasar la masa, ponerla en un molde y mandar al horno por 40 minutos a 200 C. Dejar en el molde hasta que se enfríe.

Paso 2

Moler la galleta enfriada en una licuadora. Agregue a las migas de galleta todos los ingredientes para la masa de galleta. Dividimos la masa resultante en 4-5 partes, a partir de las cuales formamos tortas redondas.

Paso 3

Para las natillas al baño maría, batir los huevos con el azúcar. Por separado, bata la mantequilla blanda con la leche. Mezclar las masas y agregar jugo de limón. Usando una jeringa, agregue natillas al centro de cada bola.

Paso 4

Para el glaseado de chocolate, vierta la gelatina con agua y deje en infusión. Luego, mezcle todos los ingredientes para el vidrio con gelatina, lleve a una masa homogénea y cuele. Vierta los pasteles terminados con la formación de hielo resultante.

Paso 5

Para las tartaletas de mantequilla, amase la harina con la mantequilla blanda hasta formar migas, agregue la sal, el azúcar glass, la yema de huevo, el cacao y el extracto de vainilla, amase la masa y refrigere por 15 minutos. Luego enrolle la masa en bolitas y páselas por los lados de moldes de metal con bordes ondulados. El grosor de la masa es de unos 0,3-0,5 cm Hornear a 200 C durante unos 25 minutos.

Paso 6

Pastel helado con natillas adentro, servir en una tartaleta de mantequilla. Se puede decorar con chispas de chocolate.