Pastel de patata

Name: Pastel de patata
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 30 g de azúcar; 1 huevo; 40 g de nueces; 50 g de chocolate negro; 65 g de harina; 1 er. yo leche condensada; 10 g de mantequilla; 1 cucharadita coñac; 1 vaina de vainilla; 1 er. yo jarabe de azucar; 1 hora yo Roma; 65 g de nata; 20 g de azúcar; 30 g leche 3,2%; 10 g de harina; jugo de un cuarto de limón; 25 g de mantequilla; 1 huevo; 30 g de harina; 1 cucharadita polvo de cacao; 1 vaina de vainilla; 1 er. yo azúcar en polvo; sal; 15 g de glucosa; 7 g de leche condensada; 2 g de gelatina; 15 g de chocolate negro; 2 arte. yo Leche

Cookinero 23 nov. 2022

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Cómo cocinar Pastel de patata

Paso 1

Para una galleta, mezcle los huevos con el azúcar, póngalos en un baño de agua y bata bien. Luego enfríe a temperatura ambiente. Añadir la harina cocida y tamizada y las nueces picadas. Amasar la masa, ponerla en un molde y mandar al horno por 40 minutos a 200 C. Dejar en el molde hasta que se enfríe.

Paso 2

Moler la galleta enfriada en una licuadora. Agregue a las migas de galleta todos los ingredientes para la masa de galleta. Dividimos la masa resultante en 4-5 partes, a partir de las cuales formamos tortas redondas.

Paso 3

Para las natillas al baño maría, batir los huevos con el azúcar. Por separado, bata la mantequilla blanda con la leche. Mezclar las masas y agregar jugo de limón. Usando una jeringa, agregue natillas al centro de cada bola.

Paso 4

Para el glaseado de chocolate, vierta la gelatina con agua y deje en infusión. Luego, mezcle todos los ingredientes para el vidrio con gelatina, lleve a una masa homogénea y cuele. Vierta los pasteles terminados con la formación de hielo resultante.

Paso 5

Para las tartaletas de mantequilla, amase la harina con la mantequilla blanda hasta formar migas, agregue la sal, el azúcar glass, la yema de huevo, el cacao y el extracto de vainilla, amase la masa y refrigere por 15 minutos. Luego enrolle la masa en bolitas y páselas por los lados de moldes de metal con bordes ondulados. El grosor de la masa es de unos 0,3-0,5 cm Hornear a 200 C durante unos 25 minutos.

Paso 6

Pastel helado con natillas adentro, servir en una tartaleta de mantequilla. Se puede decorar con chispas de chocolate.

Tiempo de cocción: 2 horas

Porciones: 5

Calorías: 422,8 kcal

Grasas: 203

Proteínas: 87

Carbohidratos: 491

Ingredientes

30 g de azúcar

1 huevo

40 g de nueces

50 g de chocolate negro

65 g de harina

1 er. yo leche condensada

10 g de mantequilla

1 cucharadita coñac

1 vaina de vainilla

1 er. yo jarabe de azucar

1 hora yo Roma

65 g de nata

20 g de azúcar

30 g leche 3,2%

10 g de harina

jugo de un cuarto de limón

25 g de mantequilla

1 huevo

30 g de harina

1 cucharadita polvo de cacao

1 vaina de vainilla

1 er. yo azúcar en polvo

sal

15 g de glucosa

7 g de leche condensada

2 g de gelatina

15 g de chocolate negro

2 arte. yo Leche

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