Budín de galleta con mermelada de naranja

Cookinero 5 noviembre 2022

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Tradicionalmente, el budín se cuece al vapor en una olla, por lo que la receta se puede adaptar fácilmente a una olla de cocción doble o lenta.

Cómo cocinar Budín de galleta con mermelada de naranja

Paso 1

Engrase ligeramente con mantequilla un molde para budín de 1,2 litros. Mezcle 1 cucharada. yo mermelada con melaza y ralladura y untar el fondo del molde con esta mezcla.

Paso 2

Frote la mantequilla con azúcar hasta que esté suave con una batidora. Con la batidora en marcha, vierta lentamente los huevos, batiendo bien cada vez hasta que quede suave. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla y mezclar, agregando poco a poco la leche y el resto de la mermelada, hasta obtener una masa homogénea. Transferirlo al formulario.

Paso 3

Cubra la sartén con una hoja de papel vegetal aceitado, con el lado aceitado hacia abajo, haciendo un ligero pliegue en ella. Cubrir con una hoja de papel aluminio del mismo tamaño, haciendo también un pliegue sobre ella. Tire del cordel con firmeza debajo del borde de la forma.

Paso 4

Coloque un soporte o un plato resistente al calor al revés (utilicé una tapa de frasco de vidrio) en una cacerola grande y coloque el molde para budín sobre él. Vierta suficiente agua para que llegue a la mitad de los lados de la sartén y hierva suavemente. Cubra con una tapa hermética y cocine al vapor durante 1,5 horas, revisando cada media hora para ver si hay suficiente agua en la olla. (Me tomó exactamente 2 horas hacer el budín)

Paso 5

Para probar el punto de cocción del pudín, desdoble el papel y el papel de aluminio y péguele un palillo: debe salir limpio. Invierta el pudín caliente en un plato caliente y sirva con crema o crema pastelera. Si tienes naranjas confitadas, espolvoréalas sobre el postre.