Mezcla bereber

Cookinero 4 nov. 2022

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La mezcla bereber (o Berbere) nos llegó de la cocina etíope. Este condimento se basa en una combinación de varios tipos de especias aromáticas, que pueden variar de una región a otra e incluso de una familia a otra.

Hoy en día, la mezcla bereber (Berbere) se está extendiendo activamente por todo el mundo: se agrega a platos de carne y verduras, sopas e incluso cereales. A muchas personas les gusta la combinación de Berbere con arroz hervido.

Debido a la gran cantidad de pimientos picantes, la mezcla bereber original tiene un sabor muy picante. Por lo tanto, si no está seguro, es mejor ir a lo seguro y por primera vez tomar dos o tres veces menos pimienta que la indicada en la receta.

Preparar una mezcla bereber (Berbere) es fácil. Va muy bien con muchos platos vegetarianos y magros, dándoles sabor y complementándolos con oligoelementos útiles.

Cómo cocinar Mezcla bereber

Paso 1

Para hacer una mezcla bereber, tome 2 cucharadas. yo semillas de azhgon y zira negra, 1 cda. yo granos de pimienta negra, semillas de cardamomo, shamballa y cilantro, 1/2 cda. yo pimienta de Jamaica, 1,5 cucharadas. yo clavo más 5 cucharadas. yo pimiento rojo y 1 cda. yo jengibre en polvo, cúrcuma, pimentón y canela. Ponga las primeras siete especias en una sartén seca y fría durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el resto (y un poco más de sal) y envíe a un mortero o molinillo de café. Almacenar en un recipiente hermético.