Baku pilaf con frutos secos

Cookinero 27 enero 2023

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El bakú pilaf con frutos secos es uno de los tipos de este famoso plato, y no el más popular. Después de todo, ¿qué imaginamos inmediatamente cuando escuchamos el nombre? Un enorme plato estampado, sobre el que languidece expectante una montaña de arroz dorado con zanahorias, sobre el que se sitúan majestuosamente grandes trozos de cordero y cabezas de ajos al vapor. No encontrarás nada como esto en el pilaf de Bakú, que se cocina con pollo y frutas secas, y se sirve en la mesa con huevos revueltos secos. Sin embargo, esta versión tiene derecho a existir, gracias a un sabor particularmente refinado y ... ¡digestibilidad más fácil! Por lo tanto, el pilaf de Bakú con frutas secas se puede servir para la cena sin pensar en problemas para dormir o kilos de más.

Cómo cocinar Baku pilaf con frutos secos

Paso 1

Prepare arroz para Baku pilaf con frutas secas. Enjuáguelo bien en varias aguas y séquelo esparciéndolo sobre un colador grande y fino. Hierva agua en una cacerola y agregue 2 cucharaditas. sal.

Paso 2

Vierta el arroz en una olla con agua hirviendo y cocínelo hasta que se ablande. Esto puede tardar hasta 10 minutos. Escurrir el arroz en un colador fino y dejar escurrir el exceso de líquido.

Paso 3

Engrase un caldero o una cacerola de paredes gruesas para pilaf con una pequeña cantidad de ghee. Batir los huevos y verter en el bol. Coloque el arroz en capas allí, vertiendo cada una con mantequilla derretida (alrededor de 150 g en total).

Etapa 4

Cierre bien el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que se forme una costra de huevo crujiente en el fondo del recipiente. Retire el caldero del fuego y envuélvalo en una manta.

Paso 5

Lave las frutas secas para Baku pilaf, séquelas y fríalas durante 5 minutos por 3 cucharadas. yo manteca Vierta 380 ml de agua hirviendo, ponga zira y agracejo. Cocine a fuego medio hasta que esté suave (la salsa de frutas debe permanecer en la sartén).

Paso 6

Picar el pollo en trozos grandes. Picar la cebolla y freír con el ave en el ghee restante en una sartén aparte a fuego lento hasta que esté completamente cocida (30-40 minutos).

Paso 7

Antes de servir, coloque el arroz en una pila en una fuente grande caliente. Cubra con cáscara de huevo rota y trozos de pollo con cebolla. Las frutas secas se pueden servir por separado o repartidas por la circunferencia del plato.