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Sopa de leche alpina

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Cookinero 30 ene. 2023
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Sopa de leche alpina

Una sopa de leche inusual, fácil de preparar, abundante, con un sabor picante. La sopa de leche alpina bien puede reemplazar tanto el primer como el segundo plato. La sopa es alta en calorías, pero no lo suficiente como para negarte el placer de comer un plato tan delicioso.

Cómo cocinar Sopa de leche alpina

Paso 1

sopa de leche alpina

Cortar el pan en rebanadas finas de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Derrita la mantequilla en una sartén, dore ligeramente el pan a fuego lento por ambos lados. Poner los picatostes de pan en una sopera.

Paso 2

sopa de leche alpina

Llevar la leche a ebullición, agregar el azúcar y la sal. Frote las yemas con un tenedor.

Paso 3

sopa de leche alpina

Reduzca el fuego, agregue las yemas a la leche, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Cuando la leche empiece a espesar y se pegue a la espátula, retirar del fuego y verter en una sopera sobre las tostadas de pan. Espolvorear con queso rallado antes de servir.

Sopa de leche alpina - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar otros tipos de pan como brioche o jalá para un sabor más rico. El pan duro funciona particularmente bien. Ajusta el tiempo de dorado según sea necesario.
Usa una cacerola de fondo grueso a fuego lento y revuelve la leche con frecuencia, especialmente después de agregar las yemas. Esto ayuda a evitar que se pegue y se queme.
Sí, puedes usar leche de almendras, leche de soja o leche de avena. Ten en cuenta que el sabor y el espesor serán ligeramente diferentes. Es posible que debas agregar un agente espesante como la maicena para obtener una consistencia similar.
Simplemente ajusta las cantidades de los ingredientes proporcionalmente. Por ejemplo, para reducir la receta a la mitad, usa la mitad de la cantidad de cada ingrediente. Dorar los costrones podría requerir un poco menos de tiempo si se reduce el tamaño del lote.
Sí, una pizca de nuez moscada o canela puede agregar un sabor cálido y reconfortante. Agrégala a la leche mientras se calienta, antes de agregar las yemas.
Gruyer o parmesano son opciones tradicionales, pero puedes experimentar con otros quesos duros como el Asiago o el Pecorino Romano para un perfil de sabor diferente.
La sopa sobrante debe refrigerarse de inmediato y consumirse dentro de las 24 horas. Los costrones de pan tienden a ablandarse con el tiempo, por lo que es mejor servirla fresca.

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