Sopa de leche alpina

Name: Sopa de leche alpina
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de pan blanco rallado; mantequilla - 20 g; 800 ml de leche; azúcar - 2 cucharaditas; 2 yemas de huevos duros; 20-30 g de queso duro rallado; sal

Cookinero 30 ene. 2023

23180

Una sopa de leche inusual, fácil de preparar, abundante, con un sabor picante. La sopa de leche alpina bien puede reemplazar tanto el primer como el segundo plato. La sopa es alta en calorías, pero no lo suficiente como para negarte el placer de comer un plato tan delicioso.

Cómo cocinar Sopa de leche alpina

Paso 1

Cortar el pan en rebanadas finas de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Derrita la mantequilla en una sartén, dore ligeramente el pan a fuego lento por ambos lados. Poner los picatostes de pan en una sopera.

Paso 2

Llevar la leche a ebullición, agregar el azúcar y la sal. Frote las yemas con un tenedor.

Paso 3

Reduzca el fuego, agregue las yemas a la leche, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Cuando la leche empiece a espesar y se pegue a la espátula, retirar del fuego y verter en una sopera sobre las tostadas de pan. Espolvorear con queso rallado antes de servir.

Sopa de leche alpina - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo de pan diferente para los costrones?

Sí, puedes usar otros tipos de pan como brioche o jalá para un sabor más rico. El pan duro funciona particularmente bien. Ajusta el tiempo de dorado según sea necesario.

¿Cuál es la mejor manera de evitar que la leche se queme?

Usa una cacerola de fondo grueso a fuego lento y revuelve la leche con frecuencia, especialmente después de agregar las yemas. Esto ayuda a evitar que se pegue y se queme.

¿Puedo usar una alternativa a la leche en esta receta?

Sí, puedes usar leche de almendras, leche de soja o leche de avena. Ten en cuenta que el sabor y el espesor serán ligeramente diferentes. Es posible que debas agregar un agente espesante como la maicena para obtener una consistencia similar.

¿Cómo ajusto la receta para un tamaño de porción más grande o más pequeño?

Simplemente ajusta las cantidades de los ingredientes proporcionalmente. Por ejemplo, para reducir la receta a la mitad, usa la mitad de la cantidad de cada ingrediente. Dorar los costrones podría requerir un poco menos de tiempo si se reduce el tamaño del lote.

¿Puedo agregar alguna especia a la sopa de leche?

Sí, una pizca de nuez moscada o canela puede agregar un sabor cálido y reconfortante. Agrégala a la leche mientras se calienta, antes de agregar las yemas.

¿Qué tipo de queso es mejor para espolvorear por encima?

Gruyer o parmesano son opciones tradicionales, pero puedes experimentar con otros quesos duros como el Asiago o el Pecorino Romano para un perfil de sabor diferente.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras de la sopa de leche alpina?

La sopa sobrante debe refrigerarse de inmediato y consumirse dentro de las 24 horas. Los costrones de pan tienden a ablandarse con el tiempo, por lo que es mejor servirla fresca.

Reseñas: 0

0 Calificación general

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Su nombre*

Se mostrará en el comentario.

Tu correo electrónico*

Votar*

Total de reseñas:

Cookinero

Colección de recetas, Receta con vídeo, Platos calientes para año nuevo, Cena, La isla,

Piernas de pollo empanizadas

Total de reseñas:

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Cookinero

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Caviar de setas de miel con laurel

Cebollas para kebab lula

Salchichas en masa sobre kéfir

Ensalada de pollo y pomelo

Bruschetta con calabacín, tomate y pimiento morrón