Panqueques de gachas de mijo

Cookinero 22 enero 2023

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El mijo para papilla y panqueques debe lavarse a fondo para que el agua que fluye sea completamente transparente; de lo contrario, ¡el cereal será amargo!

Cómo cocinar Panqueques de gachas de mijo

Paso 1

Enjuague bien el mijo: primero con agua fría corriente, luego con agua caliente, luego nuevamente con agua fría para que el agua que fluye sea clara. Ponga el cereal en una cacerola, agregue 0.5 cucharaditas. sal, vierta 3 tazas de agua hirviendo, revuelva, hierva y cocine a fuego lento bajo una tapa hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos.

Paso 2

Verter 100 ml de nata, mezclar, retirar del fuego y enfriar. Si la papilla no está lo suficientemente hervida, puedes batirla con una licuadora.

Paso 3

Mezcle la harina, la levadura, la sal restante y el bicarbonato de sodio. Por separado, bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Vierta la mitad de la crema restante, bata. Combine la mezcla de harina y el huevo, vuelva a batir, agregue la crema restante.

Etapa 4

Vierta la papilla en la masa. Si está muy espeso, agregue un poco de agua caliente. Agregue aceite y revuelva. Cubra el recipiente con film transparente y deje la masa en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.

Paso 5

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto, cepille ligeramente con aceite. Hornea panqueques esponjosos a fuego medio. Coloque los panqueques terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa (es mejor cubrir los panqueques terminados con aceite). Servir caliente.