Crème de mangue (kurde)

Ingrédients

• mangue (pulpe) - 300 g
• jaune - 3 pièces
• sucre - 60 g
• beurre - 2 c. l.
• jus d'un demi-citron vert
• une pincée de sel

Cuisine

Étape 1

Épluchez la mangue, retirez le noyau et réduisez la pulpe au mélangeur en purée.

Étape 2

Ajouter 3 jaunes, le sucre et le jus de citron vert, une pincée de sel à la mangue, battre légèrement le tout.

Étape 3

Il est préférable de cuire dans une casserole à fond épais à feu doux en remuant constamment. Mettez le tout sur le feu et laissez cuire 15 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre, mélanger et disposer dans des bocaux. Refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.