Tarta picante de cereza y manzana sobre masa de chocolate con nueces y pasas

Name: Tarta picante de cereza y manzana sobre masa de chocolate con nueces y pasas
Total time: 1 hora
Yield: 8
Cuisine: Del autor
Ingredients: masa madre de trigo integral 250 g; avena 175 g; avena 75 g; cacao en polvo 4 cdas.; azúcar de caña 4 cucharadas; pasas livianas 1/3 taza(s); nuez 1/3 taza(s); Sal rosa del Himalaya 1 pizca(s); cereza 0,5 kg; manzana 2-4 piezas; clavo 1/2 cucharadita; canela 1/3 cucharadita; azúcar de caña 1/2 taza(s); harina de maíz 1,5 cucharadas.

Cookinero 24 noviembre 2022

La increíble combinación de cerezas y especias en el relleno te calienta, y las notas de chocolate y plátano, el agradable dulzor de las pasas y el sabor único de las nueces en la masa te llenan de una maravillosa sensación de que ¡todo saldrá perfecto!

Cómo cocinar Tarta picante de cereza y manzana sobre masa de chocolate con nueces y pasas

Paso 1

Mezcle el iniciador con harina, avena, sal y cacao en polvo. Vierta agua hirviendo sobre las pasas, pique las nueces en trozos grandes. En una licuadora, haga puré 2 plátanos maduros con azúcar. Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa. Dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado para que suba. Para el relleno, quita los huesos de la cereza, corta la manzana en cubos un poco más pequeños que el tamaño de la cereza. Moler los clavos hasta convertirlos en polvo en un mortero. Mezcle bayas, manzanas y especias con harina de maíz y azúcar. Vierta la masa en el molde para pastel, dejando bordes alrededor de los bordes. Poner el relleno en el centro y hornear durante 45-60 minutos a 165°C.