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Camarones y calamares en salsa cremosa
Pescado y patatas fritas
Mermelada
Quesos cuajados glaseados con pasas
Champiñones en crema
Masa de pan rallado
Riyette de pato
Descripción
Riyette, que nos llegó de la cocina francesa, no es tan difícil de cocinar como parece. Largo - sí, difícil - no. Se sirve con tostadas calientes para el desayuno, la cena, el vino o simplemente así.
Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Lave y seque las patas de pato. Cortar la cebolla en trozos grandes. Ponga en un plato de ganso o cualquier otro plato para hornear resistente al calor con tapa. Agregue sal, pimienta, tomillo y las hierbas que desee.
Paso 2
Llevar al horno a 130°C durante 4 horas.
Paso 3
Agregue ciruelas pasas, albaricoques secos y brandy al ganso. Cocine por 1 hora más.
Paso 4
Separe la carne de los huesos y pique con un cuchillo hasta obtener una pasta gruesa. Picar finamente las frutas secas. Mezcle bien agregando líquido del ganso. Poner todo en un tarro o cuenco de porcelana. Adorne con un par de frutos secos enteros. Enfriarse. Cierre el frasco con una tapa o apriete el recipiente con film transparente. Coloque en el refrigerador durante 3-4 horas.
Ingredientes
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