Ensalada Olivier con pollo

Cookinero 18 enero 2023

Olivier con pollo es una de las variedades más queridas de esta famosa ensalada navideña soviética-rusa que, en nuestra opinión, tiene un sabor más delicado y delicado. ¡Sobre todo si lo rellenas con mayonesa casera! Por cierto, en este caso, muchas personas prefieren reemplazar las cebollas con cebollas verdes, lo que, nuevamente, funciona para un sabor más suave del plato. Prueba ambas opciones y elige la que más te guste. Puedes servir la ensalada Olivier con pollo tanto de forma tradicional -en una ensaladera grande- como en vasos pequeños y anchos, que siempre queda especialmente elegante.

Cómo cocinar Ensalada Olivier con pollo

Paso 1

Ensalada Olivier con pollo

Prepara los ingredientes para la ensalada Olivier. Coloque el filete de pollo en una cacerola pequeña, cubra con agua caliente, hierva y retire la espuma. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante 45 minutos. Deje enfriar.

Paso 2

Ensalada Olivier con pollo

Lavar los huevos para Olivier, ponerlos en un cucharón y cubrir con agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Hervir durante 10 minutos, luego enfriar con agua corriente y pelar.

Paso 3

Ensalada Olivier con pollo

Lavar bien las patatas con un cepillo, cubrir con agua caliente y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 minutos (debe estar suave pero no desmoronarse). Dejar enfriar y limpiar.

Etapa 4

Ensalada Olivier con pollo

Cortar el filete de pollo enfriado, las cebollas, los huevos, los pepinos, el jamón y las papas para Olivier en cubos del mismo tamaño. Entonces los ingredientes están mejor saturados con mayonesa y la ensalada será más sabrosa.

Paso 5

Ensalada Olivier con pollo

Coloque todos los ingredientes preparados para la ensalada de pollo en un tazón grande. Agregue los guisantes verdes enlatados y revuelva con una cuchara grande.

Paso 6

Ensalada Olivier con pollo

Agregue mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remueve de nuevo con una cuchara. Ponga en una ensaladera y adorne con hojas de perejil, eneldo o cebollas verdes picadas.

Ensalada Olivier con pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el pollo por pavo, jamón o incluso tofu para una opción vegetariana. El método de cocción es similar, pero ajusta el tiempo según la proteína que elijas.
La ensalada se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Mantenla fría para conservar su frescura y evitar que se eche a perder.
Sí, puedes hacer una versión baja en carbohidratos omitiendo las papas y los chícharos, y agregando más proteína o vegetales bajos en carbohidratos como apio o pepinos.
No se recomienda congelarla, ya que la mayonesa y los vegetales pueden separarse y volverse aguados al descongelarse, lo que afecta la textura y el sabor.
Sirve la ensalada fría, decorada con hierbas frescas como perejil o eneldo. Combina bien con pan crujiente o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes según la cantidad de porciones que necesites. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos para un sabor consistente.
Sí, puedes usar yogur griego como sustituto más saludable de la mayonesa. Le dará un sabor ligeramente ácido y una textura más ligera a la ensalada.
Si has precocinado el pollo, recalienta suavemente en el microondas o en la estufa con un poco de agua para que no se seque. Déjalo enfriar antes de agregarlo a la ensalada.

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