Dorado a la parrilla

Cookinero 23 feb. 2025

El dorado es un pescado de mar muy saludable y sabroso. Contiene muchos microelementos, además de yodo, necesario para prevenir enfermedades de la tiroides. El pescado se prepara de diferentes maneras. Por ejemplo, puedes cocinar dorado en la parrilla. La receta requiere marinar la carcasa durante sólo 20 minutos. Para cocinar, elija pescado fresco con branquias de color rojo oscuro y brillantes.

Cómo cocinar Dorado a la parrilla

Paso 1

Dorado a la parrilla

Marinar el dorado. Coloque el pescado en un bol, espolvoree con sal por todos lados, pimienta y tomillo. Frote bien. Coloque el limón en rodajas en el vientre del pescado. Rocíe la carcasa con jugo de limón. Engrasar con aceite vegetal. Colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos.

Paso 2

Dorado a la parrilla

Asar el pescado en una parrilla eléctrica. Precalentar la parrilla eléctrica a 230 grados, meter el dorado. Baje la tapa superior, pero no presione el pescado. Es necesario asegurarlo para que no toque la carcasa. De lo contrario, se liberará mucho jugo. Freír el pescado durante 4 minutos, darle la vuelta y freír el otro lado durante 4 minutos más.

Dorado a la parrilla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el dorado con otros pescados de carne firme como la lubina, el pargo o la trucha. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción según el grosor.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén u horno para mantener la textura.
¡Claro que sí! Usa una parrilla en la estufa, una parrilla de carbón al aire libre o incluso hornéalo a 200°C (400°F) por unos 12-15 minutos, dándole vuelta a mitad de cocción.
Acompaña con guarniciones ligeras como ensalada cítrica, verduras asadas, quinoa o arroz con hierbas. Una salsa de aioli o tzatziki combina muy bien.
Sí, el dorado a la parrilla es naturalmente bajo en carbohidratos. Evita guarniciones con mucho almidón y sírvelo con verduras sin almidón como espárragos o calabacín.
Sí, congela el pescado marinado hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador toda la noche antes de asarlo para mejores resultados.
El pescado está listo cuando se deshace fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 63°C (145°F). La opacidad debe llegar al centro.

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