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Sopa de pescado finlandesa con salmón

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Cookinero 17 oct. 2025
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Sopa de pescado finlandesa con salmón

El plato nacional de Finlandia se considera la sopa de pescado finlandesa. Para su elaboración se utilizan pescados rojos: salmón, salmón rosado, trucha. La riqueza del plato dependerá del contenido calórico del pescado. La crema o la leche es un ingrediente esencial en la sopa de pescado finlandesa. Gracias a ellos el plato queda tierno. Las verduras frescas aportan a la sopa de pescado un sabor especial: tallos de apio, puerros, guisantes o tomates. Esta sopa inusual puede incluirse en el menú diario o servirse a los invitados en una mesa festiva.

Cómo cocinar Sopa de pescado finlandesa con salmón

Paso 1

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Pelar y picar en trozos grandes la zanahoria, el tallo de apio, la cebolla y la mitad del puerro.

Paso 2

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes.

Paso 3

Sopa de pescado finlandesa con salmón

También cortamos el filete de salmón en cubos grandes.

Paso 4

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Pon a hervir los recortes de salmón con puerros, laurel, sal y pimienta durante 30-40 minutos.

Paso 5

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Una vez listo el caldo, cuélalo con un colador para retirar el exceso.

Paso 6

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Añade al caldo la cebolla picada, la zanahoria, la patata, el tallo de apio y el puerro.

Paso 7

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Luego agrega los trozos de salmón y cocina el caldo de pescado hasta que las verduras estén listas.

Paso 8

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Vierta la leche en la sopa de pescado y agregue la mantequilla.

Paso 9

Sopa de pescado finlandesa con salmón

Añade sal y pimienta al gusto y cocina el caldo de pescado durante 15 minutos más.

Sopa de pescado finlandesa con salmón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el salmón por otros pescados de carne firme como el bacalao, el eglefino o el halibut. Solo asegúrate de cortar los trozos en un tamaño similar para una cocción uniforme. Evita pescados muy delicados como el lenguado, ya que pueden deshacerse durante el tiempo de cocción más largo.
Guarda la sopa enfriada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliéntala suavemente en la stufa a fuego medio, añadiendo un chorrito de agua o leche si se ha espesado demasiado. No recomiendo congelar esta sopa, ya que los lácteos pueden separarse y las patatas pueden volverse granuladas.
Absolutamente. Simplemente omite la leche y la mantequilla al final. La sopa seguirá estando sabrosa gracias al pescado y al caldo de verduras. Para darle un poco de cremosidad, podrías añadir un chorrito de leche vegetal sin endulzar, como de avena o almendra, justo antes de servir, pero ten en cuenta que esto podría alterar ligeramente el sabor final.
Si tu sopa está demasiado espesa, es probable que sea porque las patatas hayan liberado mucho almidón. Simplemente, dilúyela añadiendo poco a poco un poco más de leche, agua o incluso un poco del caldo de pescado reservado, mientras la calientas a fuego bajo, removiendo suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Evita que hierva vigorosamente después de añadir más líquido.
Sí, pero con una salvedad. Puedes preparar el caldo de pescado y picar las verduras con un día de antelación. Sin embargo, recomiendo cocinar y añadir el pescado (los trozos de salmón) justo antes de servir, ya que una sobrecocción puede hacer que se ponga correoso. Si debes prepararlo todo por adelantado, espera que el pescado esté más tierno y desmenuzado al recalentarlo.
¡Esta sopa es una comida completa por sí sola! Para una experiencia finesa auténtica, sírvela con una rebanada de pan de centeno (ruisleipä) untado con mantequilla y quizás algunos rábanos o pepinillos en el lado. El pan es perfecto para mojar en la rica y cremosa sopa.

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