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El plato nacional de Finlandia se considera la sopa de pescado finlandesa. Para su elaboración se utilizan pescados rojos: salmón, salmón rosado, trucha. La riqueza del plato dependerá del contenido calórico del pescado. La crema o la leche es un ingrediente esencial en la sopa de pescado finlandesa. Gracias a ellos el plato queda tierno. Las verduras frescas aportan a la sopa de pescado un sabor especial: tallos de apio, puerros, guisantes o tomates. Esta sopa inusual puede incluirse en el menú diario o servirse a los invitados en una mesa festiva.

Paso 1

Pelar y picar en trozos grandes la zanahoria, el tallo de apio, la cebolla y la mitad del puerro.

Paso 2

Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes.

Paso 3

También cortamos el filete de salmón en cubos grandes.

Paso 4

Pon a hervir los recortes de salmón con puerros, laurel, sal y pimienta durante 30-40 minutos.

Paso 5

Una vez listo el caldo, cuélalo con un colador para retirar el exceso.

Paso 6

Añade al caldo la cebolla picada, la zanahoria, la patata, el tallo de apio y el puerro.

Paso 7

Luego agrega los trozos de salmón y cocina el caldo de pescado hasta que las verduras estén listas.

Paso 8

Vierta la leche en la sopa de pescado y agregue la mantequilla.

Paso 9

Añade sal y pimienta al gusto y cocina el caldo de pescado durante 15 minutos más.