Sopa crema de calabacín

Descripción

Puedes hacer sopas frías y calientes con calabacines jóvenes. Son muy tiernos y sabrosos y no requieren aditivos especiales, a excepción de las papas y las cebollas. Todo lo que necesita hacer es sofreír ligeramente todas las verduras, verter agua o caldo, si está disponible (pollo, vegetales y champiñones servirán), hervir un poco, batir con una licuadora y agregar crema al gusto.

Cocinando

Paso 1

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pele los calabacines, si lo desea, y córtelos en trozos pequeños. Picar finamente las verduras.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso, agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos.

Paso 3

Agregue los calabacines con ajo y saltee a fuego medio durante 5 minutos. Sal, vierta 2 tazas de agua caliente, hierva, cierre la tapa y cocine durante 10-15 minutos. El calabacín debe volverse suave.

Paso 4

Vierta las verduras en la sartén, después de 1 minuto. Retire del fuego y haga puré la sopa con una licuadora.

Paso 5

Agregue la cantidad de crema que desee en términos de consistencia y sabor, sazone con pimienta y vuelva a batir. Servir caliente o frío.