Pastel "Caleidoscopio"

Name: Pastel "Caleidoscopio"
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: malvavisco - 100 g; chocolate amargo - 100 g; mantequilla - 70 g; crema (cualquier contenido de grasa) - 200 ml; yogur (cualquiera) - 500 g; azúcar - 0.5 cucharadas.; limón - 1 pieza; leche - 0.5 cucharadas.; gelatina - 20 g; duraznos enlatados - 1 b.; piñas enlatadas - 1 b.; gelatina de diferentes colores - paquete de 3.; gelatina (para jalea) - 15 g; uvas, grosellas negras, cerezas - 1 puñado de cada

Cookinero 11 nov. 2022

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Cómo cocinar Pastel "Caleidoscopio"

Paso 1

Cortar el malvavisco en un recipiente hondo. Derretir al baño maría. mantequilla, cuando se derrita, agregue el chocolate. Mezclar hasta un estado líquido homogéneo. Enfriar un poco la mezcla y verter sobre los malvaviscos triturados, mezclar bien. Cubra el fondo y los lados de una forma desmontable con papel, engrase con mantequilla. Poner la masa de chocolate-malvavisco en un molde y alisarla, compactarla bien con una cucharada. Metemos en la nevera unos 30 minutos para que cuaje la base.

Paso 2

Agregue gelatina a la leche, después de 10-15 minutos. caliente (no hierva) hasta que se disuelva por completo.

Paso 3

Batir la nata fría con yogur y azúcar hasta que quede cremosa. Agregue 2 cucharadas. yo Zumo de limón y ralladura de medio limón. En un chorro fino, agregue la gelatina mientras revuelve. Vierta sobre la base de pastel ligeramente enfriada. Coloque 6 vasos redondos en el centro. Coloque el molde con vasos en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Paso 4

En recipientes separados, diluya 0,5 paquetes de gelatina en 0,5 cucharadas. agua hervida, calentar, enfriar a temperatura ambiente. Agregue 5 g de gelatina (en recipientes separados) al jugo de frutas enlatadas, deje reposar, caliente. Para el sexto vaso, diluya el almíbar (agua con azúcar) con gelatina.

Paso 5

Lavar y secar frutas y bayas. Cortar en rodajas o trozos pequeños.

Paso 6

Retire el pastel del refrigerador, retire con cuidado los vasos (uno por uno, vierta agua caliente en ellos y retírelos con cuidado). Coloque un poco de bayas y frutas en el fondo de los huecos resultantes, luego vierta suavemente gelatina ligeramente fría encima. Tengo un hueco central lleno de un poco de todo y relleno de sirope de gelatina. Intenta hacer coincidir el color de la gelatina con el color de la fruta. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que cuaje.