Pasteles de galleta con peras

Descripción

No solo se hacen panecillos y pasteles con masa de galletas, sino también pasteles pequeños. Las galletas sobrantes no se deben tirar. Desmenúzalos y sécalos en el horno. Las ricas galletas resultantes se pueden usar en la preparación de varios platos.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

1. Precalentar el horno a 200ºС. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, rocíela con agua. Separe las claras de las yemas. Las proteínas con 100 g de azúcar se baten en una espuma exuberante. Moler las yemas con el azúcar restante. Combine las claras con las yemas, agregue la harina y el azúcar de vainilla. Revuelva con movimientos rápidos de abajo hacia arriba. Vierta la masa resultante en una bandeja para hornear, póngala en el horno y hornee durante 12 minutos. Retire el pastel del horno, cubra con una toalla húmeda y deje enfriar. Cortar círculos con un diámetro de 5–6 cm de la galleta 2. Lavar las peras, quitar el corazón. Cortar la pulpa en tiras finas. Caliente la mantequilla en una sartén, agregue las peras y cocine durante 3-4 minutos. Coloque el relleno en porciones iguales en la mitad de los círculos de galleta. Cubrir con los círculos restantes y presionar ligeramente. 3. Rompe el chocolate en trozos pequeños. Póngalos en un plato refractario y póngalos al baño maría. Cocine hasta que todo el chocolate se derrita. 4. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear, coloque pasteles de galletas sobre ella. Cubrirlos con una capa de chocolate con un pincel culinario. Poner en un lugar fresco para endurecer el chocolate. CONSEJOS Las manzanas, las uvas en rodajas, los higos o las tazas de piña en conserva son rellenos adecuados para bizcochos. También puedes usar mermeladas de frutas o bayas. Si estos pasteles son solo para adultos, remoja la galleta con una pequeña cantidad de coñac o licor, como Cointreau. El glaseado de chocolate se puede decorar con hojuelas de coco, nueces trituradas o un patrón de dulce de azúcar.