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Mermelada de manzana

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Cookinero 12 abr. 2025
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Mermelada de manzana

Hacer mermelada de manzana según la receta es más fácil que hacer conservas, y las manzanas son una fruta asequible. Son adecuadas para elaborar mermeladas sencillas, ya que son ricas en pectina, un espesante natural que le da a la preparación su textura característica. Se encuentra en frutos firmes, maduros o incluso ligeramente verdes. Según la receta de mermelada de manzana, debes utilizar variedades de fruta agridulces. Para conservarla durante el invierno, la preparación caliente se coloca en frascos esterilizados.

Cómo cocinar Mermelada de manzana

Paso 1

mermelada de manzana

Empecemos a hacer la mermelada. Mezclar las manzanas picadas con el azúcar y dejar reposar durante 30-40 minutos para que suelten el jugo. Luego transfiera la mezcla de manzana a una fuente para hornear profunda y colóquela en un horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos. Observa el proceso: en el momento que la mezcla de manzana hierva, la mermelada estará lista.

Paso 2

mermelada de manzana

Prepare la mermelada para guardarla. Dejar enfriar la mermelada caliente y luego pasar la mezcla por una picadora de carne o procesarla con una licuadora hasta lograr la consistencia deseada. Después de esto, coloca la mermelada en una cacerola o caldero de fondo grueso y déjala hervir. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Paso 3

mermelada de manzana

Vierta la mermelada en frascos. Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y secos. Cuanto menos aire haya en el recipiente, más tiempo se conservará la mermelada. Cerrar bien y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de manzana - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar endulzantes naturales como miel, jarabe de arce o estevia. Ten en cuenta que la textura y el dulzor pueden variar ligeramente, así que ajusta al gusto y sigue las proporciones de sustitución recomendadas para el endulzante que elijas.
Si se sella y almacena correctamente en un lugar fresco y oscuro, la mermelada de manzana puede durar hasta 1 año. Una vez abierta, refrigérala y consúmela en 1 mes para mantener la mejor calidad. Asegúrate de esterilizar los frascos antes de guardarla para prolongar su vida útil.
¡Por supuesto! Si prefieres una textura más grumosa, puedes aplastar las manzanas cocidas con un tenedor o un machacador de papas. Para una mermelada más suave, pasa la mezcla por un pasapurés o un colador.
Sí, esta mermelada de manzana es apta para enlatar. Después de llenar los frascos esterilizados, procésalos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos (ajusta el tiempo según la altitud) para crear un sellado adecuado y almacenarla a temperatura ambiente por más tiempo.
Puedes reducir un poco el azúcar, pero recuerda que actúa como conservante. Por cada taza de azúcar que quites, añade 1 cucharada de jugo de limón para ayudar en la conservación y equilibrar el dulzor.
Pruébala como glaseado para carnes, mézclala con yogur o avena, úsala en capas para parfaits, incorpórala en aderezos para ensaladas o como relleno para pasteles y galletas de mermelada.
Sí, la mermelada de manzana se congela bien hasta por 6 meses. Deja 1/2 pulgada de espacio en recipientes aptos para el congelador, ya que la mermelada se expandirá. Descongélala en el refrigerador antes de usar.
Las manzanas firmes y ácidas como Granny Smith o Braeburn funcionan bien para un sabor equilibrado. Para una mermelada más dulce, usa Fuji o Gala. Mezclar variedades puede crear perfiles de sabor más complejos.
Vuélvela a poner en la cacerola y cocínala a fuego lento sin tapa para reducirla más. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de pectina (sigue las instrucciones del paquete) mientras la recalientas para espesarla. Prueba la consistencia en un plato frío.
¡Claro que sí! La canela, nuez moscada, cardamomo o vainilla combinan perfectamente. Añade de 1/2 a 1 cucharadita de especias molidas o una rama de especias entera durante la cocción inicial para infundir sabor.

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