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Soba con pollo y verduras

Soba con pollo y verduras
Los soba con pollo y verduras son un plato nacional japonés que hace hincapié en los fideos de trigo sarraceno. Los fideos soba son versátiles en cuanto a variaciones de presentación: en verano generalmente se sirven fríos y en invierno se sirven calientes.

Ingredientes

Porciones 2
  • Filete de pollo - 400 g
  • Pimiento morrón - 400 g
  • Zanahorias - 200 g
  • Ajo - 10 g
  • Fideos de trigo sarraceno (soba) - 400 g
  • Salsa de soja - 60 g
  • Sal - 1 g
  • Pimienta negra molida - 1 g
  • Champiñones - 200 g
  • Calabacín - 300 g
  • Berenjena - 200 g

Cocinando

Paso 1

Soba con pollo y verduras

Coloque los fideos soba en agua hirviendo y cocínelos según las instrucciones del paquete. Cortar las verduras, los champiñones y el filete en tiras del mismo grosor. Picar el ajo fino o en rodajas.

Paso 2

Soba con pollo y verduras

Calienta un wok o una sartén normal con aceite vegetal. Freír los filetes durante 10 minutos, removiendo constantemente.

Paso 3

Retire el pollo de la sartén y colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Coloque las verduras y los champiñones en la misma sartén. Freírlos durante 7 minutos hasta que estén al dente, es decir, bien cocidos pero todavía ligeramente firmes.

Paso 4

Añade el pollo, el ajo, la salsa de soja, sal y pimienta al gusto a las verduras. Remover.

Paso 5

Escurre el agua de los fideos soba terminados y añade los fideos a las verduras. Revuelve de nuevo. Pruébelo para saber el sabor. Los fideos están listos, servimos, adornados con semillas de sésamo blanco y plumas de cebolla verde.