Ensalada con raíz de apio y pollo
Una ensalada con raíz de apio y pollo puede parecer incluso exótica para algunos, ya que en el mejor de los casos añadimos uno de sus ingredientes a las sopas. ¿Cuál? ¡Apio, por supuesto! Además, las "partes superiores", es decir, sus tallos verdes, se usan con bastante frecuencia para ensaladas, pero las "raíces" se ignoran de alguna manera. Y muy en vano, porque tienen un sabor agradable y dulce y un rico aroma. Prueba, por ejemplo, una vez, a hacer un puré de raíz de apio y patatas (en una proporción de 1:1), y simplemente te fascinará. Bueno, puede comenzar a familiarizarse con este cultivo de raíz solo con nuestra ensalada. Pollo tierno, pepinillos, apio picante... ¡Abundante, fragante, muy sabroso!
Ingredientes
Porciones 4 porciones- filete de pollo - 600 g
- encurtidos - 250 g
- raíz de apio - 250 g
- delicioso pan de centeno - 300 g
- mayonesa (preferiblemente casera) - 4-5 cucharadas. yo
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Cocinando
Paso 1
Prepara los ingredientes de la ensalada. Lave el filete de pollo y colóquelo en una cacerola. Verter agua fría y llevar a ebullición. Retire la espuma con una espumadera y salpimiente un poco. Cocine a fuego lento bajo una tapa suelta durante 30 minutos.
Paso 2
Retire el pollo del caldo, déjelo enfriar y luego córtelo en tiras. También picar los pepinos en vinagre. Pelar y lavar la raíz de apio. Cortar en tiras finas. Colocar en un colador y sumergir en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Paso 3
Pan para ensalada cortado en cubos y freír en aceite vegetal hasta que esté dorado. (2-3 minutos). Agregue el pollo, los pepinos y el apio. Aliñar la ensalada con mayonesa. Sirva las galletas de centeno cocidas por separado.