Fideos de arroz con salsa de curry
Ingredientes
- 150 g de fideos de arroz
- 1 cebolla pequeña
- 400 g de brócoli
- 2 zanahorias medianas
- 1 er. yo aceite vegetal
- 150 g de col roja
- semillas de sésamo
- jugo de lima
- hojas de albahaca
- 450ml de leche de coco
- 2 chalotes (o 2 cebollas pequeñas)
- 3 cm de raíz de jengibre fresco
- 1 chile
- 2 cucharadas. yo pasta de curry rojo
- 3 arte. yo Sáhara
- 2 cucharadas. yo salsa de pescado
- 2 cucharadas. yo salsa de soja
- 1 er. yo aceite vegetal
Cocinando
Paso 1
Remoje los fideos en un recipiente con agua fría y déjelos reposar durante 20 minutos. Luego enjuague con agua fría.
Paso 2
Limpiar la chalota y picar finamente. Pelar y rallar el jengibre. Cortar la guindilla por la mitad, quitar las semillas y picar finamente. Calentar el aceite en una cacerola. Agregue los chalotes, el chile y el jengibre y saltee de 3 a 5 minutos, hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, 1 minuto. Vierta la leche de coco, el pescado y la salsa de soja, agregue el azúcar. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Paso 3
Picar finamente la col roja. Rompe el brócoli en pequeños floretes. Cortar las zanahorias en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas.
Paso 4
Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el brócoli. Asado durante 5 minutos, el brócoli debe permanecer de color verde brillante. Agregue los fideos y agregue las verduras. Vierta la salsa y caliente durante 2-3 minutos.
Paso 5
Divida los fideos entre tazones, cubra con repollo rojo y espolvoree con semillas de sésamo. Rociar con jugo de lima y decorar con hojas de albahaca.