Mermelada de cerezas con huesos de albaricoque

Descripción

Las cerezas que aparecieron en abundancia en nuestros estantes quieren comerse frescas ante todo. Pero no te olvides de las existencias para el invierno. Las cerezas dulces se conservan perfectamente: ¡la mermelada es simplemente increíble!

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Las cerezas maduras se clasifican cuidadosamente, se lavan. Retire los tallos. Usando una herramienta especial, retire los huesos. Si no tiene una herramienta de este tipo, use una horquilla normal para quitar los huesos.

Paso 2

Vierta agua hirviendo sobre los huesos de albaricoque y déjelos durante 2 minutos, luego póngalos en un colador y quíteles la piel.

Paso 3

Inserte granos pelados en las cerezas en lugar de semillas.

Paso 4

Vierta las cerezas preparadas con azúcar y déjelas toda la noche.

Paso 5

Al día siguiente, vierta el jugo que suelta la cereza dulce en una cacerola, ponga a fuego lento y cocine hasta que el almíbar se espese. Verter almíbar caliente sobre las cerezas, prender fuego y llevar a ebullición; retire la espuma con una espumadera. Retire del fuego, cubra con una toalla limpia y deje que la mermelada se enfríe. Una vez más, ponga la mermelada al fuego, agregue el ron y deje hervir. Retire del fuego. Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y esterilizados.

Paso 6

Consejo: si las cerezas no dieron suficiente jugo durante la noche, hierva el jarabe de azúcar habitual y agréguelo al jugo. Si quedan más semillas de albaricoque, agréguelas al almíbar y cocínelas junto con las cerezas.