Cupcake primaverile di Maria Kudryashova

Descrizione

La mia infanzia consapevole è caduta all'inizio degli anni '80. La Pasqua a quei tempi era celebrata solo da persone che credono davvero, non era consuetudine parlare di questa festa e degli attributi ad essa associati. Prima di Pasqua e circa una settimana dopo, i dolci pasquali potevano essere acquistati in qualsiasi forno, ma erano travestiti da "torta di primavera". Li ricordo bene nella panetteria di Preobrazhenka: veri dolci pasquali, rotondi, cosparsi di noci tritate e zucchero a velo, stavano in file ordinate su scaffali di legno. E, devo dire, ha riscosso un grande successo tra gli acquirenti!

cucinando

Passo 1

Rimontate l'impasto mescolando tutti gli ingredienti in un impasto omogeneo. Chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 3-4 ore.

Passo 2

Impasta la pasta. Trasferire l'impasto nella ciotola dell'impastatrice, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua, versare nell'impasto, aggiungere le uova e mescolare a bassa velocità. Aggiungere la farina, il sale e la vaniglia. Impasta la pasta. Sarà abbastanza forte. A metà del lotto, entrare in porzioni di un po 'morbido. Alla fine dell'impasto, incorporare a mano l'uvetta e i canditi.

Passaggio 3

Trasferite l'impasto in una ciotola, chiudete il coperchio e lasciate fermentare a 90-120. Durante questo tempo effettuare due follature, dopo 30 e 60 minuti dall'inizio della fermentazione.

Passaggio 4

Dividere l'impasto in porzioni in modo che occupi 1/3 o ½ dello stampo. Ungete gli stampini con il burro o foderateli con carta da forno. Non è necessario elaborare moduli cartacei.

Passaggio 5

Dividere l'impasto negli stampini, coprire con pellicola e lasciar fermentare per 60-110 minuti, a seconda della temperatura.

Passaggio 6

Lubrificare gli spazi vuoti con un uovo, cospargere di noci tritate. Cuocere i dolci pasquali a una temperatura di 180 C: dolci pasquali del peso di 500 g - 45-50 minuti, del peso di 100 g - 20-25 minuti. Spolverizzate i biscotti raffreddati con zucchero a velo.