Filete de pavo con naranjas

Cocinando

Paso 1

1. Enjuague el filete de pavo, séquelo con toallas de papel y córtelo en 4 partes. Cubra cada parte con film transparente y golpee con un martillo, dando a las piezas la forma de un cuadrado regular. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. * Cualquier carne se bate mejor a través de film transparente. Esto mantendrá su ropa limpia, así como la encimera y las paredes de su cocina. 2. Lave las naranjas. Retire la cáscara con un rallador y corte con cuidado la capa amarga blanca con un cuchillo. Corta una naranja en rodajas gruesas. De la segunda naranja, corte solo la pulpa sin la película exterior. Cortar la pulpa en cubos pequeños, quitando las semillas. 3. Coloque un círculo naranja en el centro de cada trozo de pavo. Dobla los bordes para obtener un "sobre". Para que el jugo no fluya durante la fritura, los bordes deben superponerse entre sí de 1,5 a 2 cm 4. Mezcle el cardamomo con la harina. Enrolle "sobres" en esta mezcla. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe los "sobres" por ambos lados hasta que estén dorados. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor los filetes durante otros 7-8 minutos. * En lugar de cardamomo o junto con él, puedes usar romero seco, tomillo, mejorana y otras hierbas al gusto. 5. Mientras tanto, prepare la salsa. Para ello, pasar la pulpa de naranja restante por un colador fino, sazonar con sal, ralladura de naranja y pimienta al gusto, mezclar. 6. Vierta la mezcla de naranja en una cacerola y coloque a fuego lento. Almidón diluido 3 cucharadas. yo agua, verter en la cacerola en un chorro fino, revolviendo constantemente. Mantener al fuego hasta que la salsa espese. Ponga el filete de pavo en un plato, vierta sobre la salsa picante. Adorne con plumas de cebolla verde.