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Semana Santa con leche horneada
La Pascua con leche horneada resulta inusualmente sabrosa, gracias a las notas especiales que son características de este producto. El requesón, la base del plato, puede cocinarlo usted mismo o comprarlo en una tienda. Solo trate de encontrar un producto verdaderamente natural, de lo contrario, la textura y el sabor de la Pascua pueden decepcionarlo. ¡Presta especial atención al hecho de que este plato requiere un tiempo de enfriamiento significativo, al menos un día! Por lo tanto, si no cocina Pascua con leche horneada, como se esperaba, el Jueves Santo, hágalo a más tardar el sábado, en la víspera del Domingo Brillante.
Cómo cocinar Semana Santa con leche horneada
Paso 1
Prepare requesón para Pascua con leche horneada. Póngalo en una gasa, doblado por la mitad y colóquelo en un colador. Coloque un peso de al menos 2 kg encima. Dejar en un lugar fresco durante 4 horas.
Paso 2
Corte la mantequilla de Pascua en cubos pequeños y colóquela en un tazón grande. Dejar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. El aceite debe volverse muy suave.
Paso 3
Limpie el requesón dos veces con un colador de metal fino. Luego transfiéralo a un tazón con mantequilla. Golpee con una batidora hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
Paso 4
Batir las yemas de huevo con sal en un bol de batidora. Agregue la mezcla de mantequilla de requesón. Mezclar y batir con una batidora. Sin parar el proceso, pero reduciendo un poco la velocidad del aparato, añade poco a poco la leche condensada.
Paso 5
Forre el formulario para Pascua con una gasa doblemente doblada humedecida en coñac o ron. Coloque la masa de cuajada resultante. Cubre la parte superior con los extremos colgantes de la gasa.
Paso 6
Colocar el molde con la masa de cuajada en un cazo pequeño de manera que el fondo del bol de hojaldre no toque el fondo del recipiente. Coloque un peso de aproximadamente 1 kg encima. Poner en el refrigerador por un día.
Paso 7
Retire la carga. Expande los bordes de la gasa. Cubra la Pascua con leche horneada en forma de un plato plano grande. Dar la vuelta con cuidado. Retire la forma y la gasa de Semana Santa. Adorne a su gusto y sirva.
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