Pastel de galleta con melocotones

Cookinero 6 nov. 2022

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El bizcocho de melocotón es un postre maravilloso que bien puede convertirse en una decoración para una mesa festiva. Este es el caso cuando los sabores de los ingredientes se combinan de manera tan armoniosa que no desea cambiar nada en la receta, mostrando creatividad culinaria. Delicada galleta, jugosas frutas dulces, exquisito amargor del chocolate... ¡Será muy difícil resistirse y comer solo una pieza de postre! Por lo tanto, le damos un consejo: si sigue su figura, cocine un pastel de galletas con melocotones solo para una gran empresa que garantice que se ocupará de la delicadeza en unos minutos.

Cómo cocinar Pastel de galleta con melocotones

Paso 1

Calentar el horno a 200°C. Prepare una galleta, la base del pastel. Separar las claras de las yemas y refrigerar hasta su uso. Coloque las yemas en un tazón para mezclar.

Paso 2

Agregue azúcar a las yemas y bata hasta obtener una masa cremosa de consistencia homogénea. Tamizar la harina y el cacao en polvo en un recipiente aparte a través de un colador fino.

Paso 3

Batir las claras con una batidora hasta obtener picos fuertes. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de yema y revuelva. Luego agregue las claras de huevo batidas. Revuelva rápidamente con una espátula. La masa de galletas está lista.

Paso 4

Cubra una fuente para horno con papel de horno. Pintar con mantequilla y espolvorear con harina. Sacudir el exceso. Verter la masa de bizcocho en el molde. Coloque en el horno y hornee durante 15-20 minutos.

Paso 5

La galleta terminada, la base del pastel, voltéela con cuidado sobre una rejilla. Retire el papel. Cubrir la base de galleta con un paño y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Paso 6

Prepara el relleno de la torta. Lava y seca los duraznos. Deja uno para la decoración. Cortar la fruta restante por la mitad y quitar las semillas. Cortar la pulpa en cubos de 1 cm de lado, espolvorear con azúcar glass y dejar actuar 20 minutos.

Paso 7

Prepara pastel de crema. Llevar a ebullición 150 ml de nata. Retire del fuego. Picar el chocolate con una hoja de sierra y verter la nata sobre el chocolate. Batir la nata restante en un bol enfriado en el congelador. Inyéctelos suavemente en la crema.

Paso 8

Escurra el jugo separado de los melocotones, mezcle con coñac. Cortar el bizcocho en horizontal, remojar con el almíbar resultante. Lubrique la mitad superior del pastel desde el interior con una fina capa de crema. Coloque los duraznos en la mitad inferior.

Paso 9

Cubrir con la parte superior de la torta. Cubre los lados y la parte superior del pastel con crema. Decora el centro con rodajas del melocotón reservado, disponiéndolas en forma de flor. Llevar al refrigerador por 2 horas.