Waffles aireados

Cookinero 4 abr. 2025

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Es fácil hacer waffles esponjosos en una waflera eléctrica. Para ello utiliza mantequilla, no la sustituyas por margarina ni pasta para untar. Cuanto mayor sea la calidad y más natural sea el producto, más sabrosos serán los gofres. Para obtener waffles esponjosos y desmenuzables, use agua carbonatada, que reemplazará la levadura en la masa. El secreto de unos waffles suaves y esponjosos reside en la forma en que se añaden los huevos a la masa. Es necesario añadir las claras por separado de las yemas. Es mejor batir las claras a la velocidad más alta de la licuadora.

Cómo cocinar Waffles aireados

Paso 1

Comience a amasar la masa. Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo, agregue el azúcar y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Utilice una batidora para esto y bata la mezcla durante 1-2 minutos a baja potencia.

Paso 2

Preparar los huevos y mezclar la masa. Añade las yemas a la mantequilla y mezcla bien. Añade poco a poco la harina mezclada con el polvo para hornear, revolviendo constantemente. Añade yogur a temperatura ambiente. Luego, en un recipiente aparte, bate las claras con una batidora a velocidad alta hasta que queden esponjosas y agrégalas a la masa. Mezcle la masa terminada con una batidora a baja potencia para llenarla de oxígeno.

Paso 3

Vierta la masa en la waflera. Engrase las placas de la waflera con aceite vegetal y caliente el aparato durante unos 10 minutos. Vierta 2 cucharadas de masa en cada plato, extiéndala en la sartén y cierre la waflera. No es necesario verter más masa porque se derramará. Si viertes menos, los waffles saldrán muy pequeños.

Paso 4

Hacer waffles. Hornear durante unos 3-5 minutos. Retire los waffles utilizando espátulas o pinzas de silicona para evitar dañar el revestimiento antiadherente.