Aperitivo mexicano de tres capas

Ingredientes

• Para el pesto de frijoles:
• 300 g de frijoles rojos enlatados
• 5-6 tomates cherry
• unas cebollas verdes
• 1 hora yo pimientos
• 1 cucharadita pimienta negra
• 2 tomates maduros grandes
• sal
• ajo - 4 dientes
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas. yo cebolla roja finamente picada
• Para la merienda de mayonesa:
• Para guacamole:
• 1 cucharadita polvo de ajo
• chile
• 3 arte. yo jugo de limon
• 1 taza de aceitunas sin hueso
• agua
• 1 taza de aceite de maíz
• 0.5 cucharadita chile molido
• 4 aguacates maduros
• 3 tazas de mayonesa
• vinagre de sidra de manzana - 3 cucharaditas
• sal y pimienta para probar
• unas gotas de salsa tabasco

Cocinando

Paso 1

Cortar el chile a lo largo, quitar las semillas. Pelar el ajo. Coloque el ajo y el chile en el tazón de un procesador de alimentos y pique. Escurra los frijoles y agréguelos a la mezcla. Sin apagar la cosechadora, vierta gradualmente agua y aceite. Agregue el resto de los ingredientes y continúe triturando hasta obtener un puré. Pelar el aguacate, quitar los huesos. Triture la pulpa con un tenedor junto con el jugo de limón. Pelar los tomates, quitarles la piel y las semillas, picarlos finamente, agregarlos al aguacate junto con las cebollas. Pimienta, sal, sazonar con Tabasco. Coloque el pesto de frijoles en el fondo de una fuente de vidrio para horno. Unte guacamole encima. En un recipiente aparte, mezcle bien la mayonesa, el ajo en polvo, el chile seco, la sal y la pimienta. Untar sobre guacamole. Cubra con queso, tomates picados y sin semillas y aceitunas y cebollas picadas. Servir frío con totopos de maíz.