Ensalada con aderezo tibio de tocino
En verano también hay días frescos, y entonces apetece algo más denso que la habitual ensalada de verduras. Solo para esta ocasión, es adecuada una ensalada con aderezo tibio.
Ingredientes
Porciones 4–6- 250 g de espinacas tiernas
- 250 g lonchas finas de tocino
- 5 huevos cocidos
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 vaso de queso rallado
- 5 rebanadas de pan blanco
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 1 er. yo mostaza de Dijon
- 1 er. yo oso de peluche
- aceite de oliva
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Cortar las cortezas del pan, cortar la miga en cubos pequeños. Poner en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, rociar con aceite de oliva y colocar en el horno, precalentado a 180 ˚С. Hornee hasta que estén doradas, revolviendo una vez durante este tiempo.
Paso 2
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe el tocino hasta que esté crujiente. Transferir a toallas de papel. 2 rebanadas de tocino, picadas muy finas, corta el resto en rebanadas.
Paso 3
En la sartén donde se frió el tocino, deje 3 cucharadas. yo grasa, escurrir el resto. Agregue vinagre, mostaza, miel y 2 cucharadas. yo aceite de oliva y poner al fuego, cocinar 1 minuto. Agregue el tocino finamente picado y enfríe un poco.
Paso 4
Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos y enjuagar con agua fría. Cortar los champiñones en rodajas finas. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas.
Paso 5
Combine las espinacas, los champiñones, los huevos, los picatostes y los trozos de tocino en una ensaladera. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con queso, mezcle y sirva de inmediato.