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Cocinando
Paso 1
Enjuague los champiñones con agua fría, séquelos, retire las patas y rocíe con jugo de limón.
Paso 2
Picar finamente los tallos de los champiñones. Pelar y triturar los ajos con un prensa ajos. Enjuague las verduras, seque y pique finamente.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el ajo y las patas de champiñones, fríalos durante 1,5-2 minutos. Luego agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Sazone la mezcla terminada con sal, pimienta y rellene las tapas de champiñones con ella.
Etapa 4
En un bol mezclar la harina, la fécula, una pizca de sal y el pimentón, añadir las yemas, la cerveza y amasar la masa. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos, agregar a la masa y mezclar suavemente.
Paso 5
Calentar el aceite en una cacerola. Sumergir los champiñones en la masa y freír. Coloque los champiñones a un lado en un colador para eliminar el exceso de aceite. Servir con tostadas francesas.
Ingredientes
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