Malvavisco negro

Cookinero 4 marzo 2025

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El malvavisco negro está hecho de grosellas negras, bayas congeladas o frescas. La receta de malvavisco de grosella te permite preparar un postre de bayas con un sabor ligeramente ácido. Los malvaviscos caseros elaborados con grosellas adquieren un color morado oscuro. La delicia de grosella negra es útil por su vitamina C. Los malvaviscos de grosella no solo le proporcionarán un placer de sabor, sino que también reforzarán su inmunidad. Elija bayas maduras para que los malvaviscos tengan un rico sabor y aroma.

Cómo cocinar Malvavisco negro

Paso 1

Preparar el puré. Moler las grosellas con una batidora. Ponga el puré de grosellas a fuego lento, déjelo hervir y cocínelo a fuego lento durante 7-10 minutos. Cuele el puré a través de un colador para eliminar las semillas y la piel. Cortar las manzanas en cubos y cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que estén blandas. Tritura las manzanas con una batidora y añádelas a las grosellas. Añade el azúcar y revuelve hasta que se disuelva completamente. Cuece el puré durante 5 minutos.

Paso 2

Cocine el almíbar. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y el agar-agar. Poner a hervir y cocinar durante 5-6 minutos. Remueve enérgicamente para evitar que el almíbar se pegue al fondo. Vierta el almíbar en el puré y bata durante 2 minutos.

Paso 3

Prepara la mezcla de malvaviscos. Añade las claras de huevo al puré y bate con una batidora a máxima velocidad hasta formar picos firmes. Vierte el almíbar en un hilo fino y sigue batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen. El proceso puede tardar 10 minutos.

Paso 4

Formar el malvavisco. Transfiera la mezcla a una manga pastelera y coloque las mitades de malvavisco sobre una bandeja forrada con papel pergamino. Deje secar los malvaviscos durante 10 horas sobre la mesa a temperatura ambiente.