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Surtido "Leila"

Surtido "Leila"
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Recipe cuisine: Georgiano
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 4-6
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Descripción

Surtido "Leyla" consta de seis tipos de pkhali: espinacas, frijoles verdes y rojos (lobio), remolacha, repollo y berenjena, tortas de maíz mchadi, suluguni de dos tipos: regular y ahumado, así como encurtidos georgianos (pimienta, ajo silvestre , tomates ).

Cocinando

Paso 1

Para el pkhali de espinacas, hervir las espinacas y picarlas finamente. Cebolla, ajo, picados muy finamente. Gire las nueces a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Mezcle bien todos los ingredientes, agregue adjika y sal (agregue la sal con cuidado, adjika ya está salada). Forma bolitas pequeñas, presiona ligeramente y dale forma oblonga.

Paso 2

Prepare otros tipos de pkhali de la misma manera, hirviendo el ingrediente principal hasta que esté tierno.

Paso 3

Para preparar mchadi, amase bien la masa con harina de maíz y agua, forme tortas redondas y fríalas en una sartén con aceite vegetal.

Etapa 4

Coloque una variedad de pkhali, mchadi, quesos y pepinillos en un plato. Decorar con vegetación.

Ingredientes

280 g de harina de maíz blanco
280 g de agua tibia
aceite vegetal para freír
350 g de berenjena
50 g de cebolla roja
7 g pimiento verde picante
50 g de cilantro verde
120 g de nueces
10 g de vinagre
sal y ajo al gusto
250 g de judías verdes
120 g de nueces
20 g de cebolla roja
1/2 cucharadita utsho-suneli
40 g de cilantro verde
5 g de adjika
sal, pimiento picante y ajo al gusto
350 g de col blanca
120 g de nueces
20 g de cebolla
1/2 cucharadita utsho-suneli
20 g de cilantro verde
20 g de adjika
sal, pimiento picante y ajo al gusto
250 gr de alubias rojas
120 g de nueces
20 g de cebolla roja
60 g de cilantro verde
sal, pimiento picante y ajo al gusto
400 g de remolacha hervida, rallada en un rallador grueso
150 g de nueces
40 g de cilantro verde
5 g de adjika
sal, pimiento picante y ajo al gusto
250 g de espinacas
120 g de nueces
20 g de cebolla
40 g de cilantro verde
5 g de adjika
Sal, pimiento picante y ajo al gusto
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Autor
Cookinero

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