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Cocinando
Paso 1
Remoje toda la carne durante 12 horas en agua fría, seque. Enjuague el repollo con agua fría, déjelo secar. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Derrita la grasa en una cacerola grande, fría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue la mitad del repollo con bayas de enebro, caliente, revolviendo, a fuego lento. Vierta la mitad del vino, pimienta. Agregue toda la carne, cubra con el chucrut restante. Tape y cocine a fuego lento durante 3 horas, agregando vino de vez en cuando. Después de 3 horas, agregue las salchichas y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos. Sacar la carne y cortar en rodajas. Salpimente el repollo guisado, si es necesario, al gusto y póngalo en un plato precalentado. Arregle la carne y las salchichas alrededor.
Ingredientes
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