Salsa tkemala para el invierno.
¿Vale la pena preparar salsa tkemali para el invierno, si siempre puedes comprar algo similar en la tienda? Estamos seguros de que sí, porque el tkmeli casero resulta mucho más sabroso y fragante. Y una cosa más: natural, por supuesto, porque no hay ingredientes dudosos en la composición de la salsa preparada en casa, y seguramente seleccionará los necesarios de acuerdo con la receta con mucho cuidado. Finalmente, no se puede dejar de notar el hecho agradable de que la preparación de la salsa tkemali no le causará ninguna dificultad: todos los procesos son simples y comprensibles. Bueno, como resultado, obtendrá un condimento increíble que convertirá la carne frita más común en un plato gourmet.
Ingredientes
Porciones 10 porciones- ciruelas frescas de la variedad “tkemali” u otras - 1 kg
- agua potable - 100ml
- cilantro - 3 ramitas
- ajo - 1 cabeza
- cilantro molido - 3 cucharaditas
- pimiento rojo molido - 1.5 cucharaditas.
- eneldo seco - 2 cucharadas. yo
- menta seca - 2 cucharaditas
- aceite vegetal - 4-8 cucharaditas.
Cocinando
Paso 1
Prepare las ciruelas para cocinar la salsa tkemali. Clasifique los frutos, separando los gusanos y arrugados, luego lave con agua corriente, quitando las ramitas. Coloque en una cacerola grande.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola con ciruelas para tkemali. Coloque en la estufa y deje hervir a fuego medio. Luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que las frutas estén completamente blandas.
Paso 3
Coloque un colador de metal sobre un tazón pequeño. Tira las frutas sobre él, recoge el caldo. Vierta las ciruelas para la salsa tkemali a través de un colador en otro tazón o cacerola pequeña.
Etapa 4
Ponga el recipiente con el puré de ciruelas a fuego lento y, revolviendo, cocine durante unos 45 minutos, agregando periódicamente el caldo. El resultado debe ser una masa de consistencia de crema agria espesa.
Paso 5
Lavar el cilantro para la salsa tkemali, secar y picar finamente. Picar el ajo. Agrégalo junto con el cilantro y todas las especias al tazón de puré de ciruelas. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 6
Vierta la salsa tkemali resultante en botellas secas esterilizadas, vierta aceite vegetal (1 cucharadita cada una). Cierra herméticamente y deja enfriar por completo.