Lengua de cerdo marinada con pimiento y cilantro
Ingredientes
Porciones 1- lengua de cerdo - 80 g
- verduras - 5 g
- pimiento - 50 g
- aceite vegetal - 25ml
- aceite de sésamo (China) - 5 ml
- queso de tofu casero - 30 g
- anís - 3 g
- caldo de carne - 50 ml
- Vodka chino - 15 ml
- gelatina de pescado en polvo - 40 g
- jengibre fresco rallado - 10 g
- miel - 5g
- ajo - 3 g
- salsa de soja - 10 g
Cocinando
Paso 1
Hervir la lengua de cerdo en el caldo. Marinar 10 min.
Paso 2
Para el adobo: mezclar caldo de carne, anís, jengibre, salsa de pescado, ajo, jengibre, salsa de soja, pimiento rojo, azúcar sal).
Paso 3
Freír el tofu, luego guisar en el caldo después de la lengua, agregando aceite de sésamo allí.
Paso 4
Corta el pimiento morrón en rodajas, agrega cilantro y decora la lengua al momento de servir.