Torta tradicional de Pascua

Cookinero 15 ene. 2023

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El tradicional pastel de Pascua se prepara durante bastante tiempo, pero el resultado definitivamente vale la pena: los pasteles son aireados, fragantes e inusualmente sabrosos. ¿Quieres que todo sea exactamente así? Intenta conseguir ingredientes de la máxima calidad: los huevos más frescos, la leche y la nata naturales, una buena harina de trigo con un alto contenido en proteínas (al menos un 12 %). Y, por supuesto, sigue atentamente todas las instrucciones de nuestra receta detallada. Es importante recordar que no debe apresurarse a preparar el pastel de Pascua: este es el caso en que la prisa puede anular todos los esfuerzos.

Cómo cocinar Torta tradicional de Pascua

Paso 1

Preparar los ingredientes de la masa. Lave los arándanos o cerezas secos y colóquelos en un tazón. Vierta 50 ml de ron y revuelva. Cierre el recipiente y déjelo durante 2-24 horas a temperatura ambiente.

Paso 2

Preparar la masa para la masa de bizcocho. Vierta agua tibia (36°C) en un recipiente y disuelva la levadura en él. Añadir 100 g de harina tamizada y mezclar. Cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido durante 1 hora.

Paso 3

Agregue 100 ml de leche tibia y 100 g de harina tamizada a la masa de levadura. Mezcle bien de nuevo. Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante otra 1 hora. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Etapa 4

Tamizar la harina restante en la mesa. Haga un pozo en la parte superior y vierta la mantequilla derretida y la crema tibia. Agregue el huevo entero, las yemas, el azúcar regular y la vainilla. Vierta la sal. Amasar bien para hacer una masa elástica que no se pegue a las manos.

Paso 5

Calentar el horno a 190°C. Coloque los arándanos o las cerezas en un colador y luego páselos por una pequeña cantidad de harina. Mezcle la masa con el ron restante y la masa, amase bien. Agregar frutas secas. Una vez más, amase bien la masa de pastel de Pascua y déjela crecer en un lugar cálido durante dos horas.

Paso 6

Coloque la masa en las formas de pastel de Pascua para que no ocupe más de la mitad del volumen. Dejar actuar durante 20-30 minutos. Hornear durante 45-60 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Deje que los pasteles se enfríen un poco en la lata, luego colóquelos de lado sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo. Decora como desees.