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Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado

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Cookinero 20 noviembre 2022
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Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado

Pasteles suaves con tu confitura favorita, un bote de los cuales siempre está en el refrigerador.

Cómo cocinar Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado

Paso 1

Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado

Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede suave. Batir el huevo por separado y agregar a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Añadir la harina tamizada, la soda (apagada) y amasar la masa elástica. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2

Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado

Estirar la masa fría en una capa de 1 cm de espesor y cortar círculos en porciones. Hornee en un horno precalentado a una temperatura de 180 - 200 grados hasta que estén doradas durante 13-15 minutos. Deje algunas piezas para espolvorear.

Paso 3

Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado

Mezcle agua, jugo de limón, azúcar en polvo y remoje los pasteles. Prepara el fudge (según las instrucciones del paquete). Ponga un poco de confitura en un bizcocho y cúbralo bien con el segundo encima. Espolvorea los bordes de los pasteles con migas del pastel. Cubre la parte superior con fondant.

Shortcake con confitura de manzana y jengibre y glaseado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, pero ten en cuenta que podría alterar ligeramente el sabor y la textura de los pastelitos. En general, la mantequilla aporta un sabor más rico.
El zumo de limón es la mejor alternativa para apagar el bicarbonato. Usa una pequeña cantidad, solo la suficiente para crear una reacción efervescente.
Guarda los pastelitos terminados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. El glaseado y la confitura pueden ablandarse con el tiempo.
¡Absolutamente! La masa se puede preparar con un día de anticipación y guardarse bien envuelta en el refrigerador hasta que esté lista para extenderla. Esto incluso puede mejorar la textura de la masa.
Sí, puedes sustituir la confitura de manzana y jengibre por otras mermeladas, conservas o incluso un simple relleno de manzana estofada. Considera usar mermelada de albaricoque o una salsa de arándanos especiada para un toque festivo.
Lo mejor es congelar los pastelitos horneados antes de agregar la confitura, el glaseado y las chispas. Descongélalos por completo antes de montarlos. Congelar los pastelitos terminados podría afectar la calidad del glaseado.
¡Esta receta ya es vegetariana! ¡Disfruta!
Sí, puedes ajustar el dulzor del glaseado agregando más o menos azúcar glas a la mezcla. Prueba y ajusta hasta alcanzar el dulzor deseado.

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