Pastel de carne con huevo

Cookinero 8 nov. 2022

Aunque este rollo se llama rollo de carne, en realidad está hecho de carne molida de res y pollo con la adición de calabacín, por lo que resulta poco graso y jugoso. En el contexto, este es un plato muy hermoso que es perfecto incluso para una mesa casera festiva.

Cómo cocinar Pastel de carne con huevo

Paso 1

Pastel de carne con huevo

Coloque los huevos fríos en agua hirviendo con sal. Cuando el agua vuelva a hervir, cuenta 1 minuto, cierra la tapa y apaga el fuego. En 10 minutos. escurra el agua, enfríe los huevos bajo el chorro de agua fría y pélelos con mucho cuidado. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos muy finamente. Freír la cebolla y el ajo en un par de cucharadas de aceite vegetal, 7 minutos. Espolvorear con pimentón, remover, retirar del fuego y reservar.

Paso 2

Pastel de carne con huevo

Mezcle la carne molida y el pollo con cebolla frita y ajo. Ralle el calabacín en un rallador mediano, agregue a la carne picada. Salpimentar y amasar bien.

Paso 3

Pastel de carne con huevo

Mezcle el almidón con 3 cucharadas. yo agua fría hasta que quede suave, agregar a la carne picada y volver a amasar con mucho cuidado. Engrasar un molde para pasteles generosamente con mantequilla. Espolvorea el pan rallado, la sal y la pimienta en el fondo y los lados. Coloque suavemente alrededor de un tercio de la carne picada en el fondo.

Paso 4

Pastel de carne con huevo

Coloque los huevos cocidos en una fila sobre la carne picada. Coloque el relleno restante encima, presione firmemente. Espolvorear con pan rallado, sal y pimienta y cubrir con papel aluminio. Hornear a 180°C durante 40 minutos. y otros 5-7 minutos. sin papel de aluminio, para dorar.

Pastel de carne con huevo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar solo carne molida para un sabor más intenso o ajustar la proporción según tu preferencia. Solo asegúrate de que la cantidad total de carne sea la misma para mantener la textura adecuada.
Reemplaza el pan rallado con alternativas sin gluten como galletas sin gluten trituradas o harina de almendras, y asegúrate de que tu almidón (por ejemplo, maicena) no contenga gluten.
¡Sí! Prepara el pastel de carne (sin hornear), cúbrelo bien y refrigera hasta por 24 horas. Añade 5-10 minutos al tiempo de horneado si lo cocinas directamente del refrigerador.
Guarda las rebanadas enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que estén calientes.
Absolutamente. Envuelve las rebanadas horneadas y enfriadas o el pastel entero en plástico y papel aluminio, luego congélalo hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Reemplaza la carne con una mezcla de lentejas, champiñones y frijoles machacados, y omite el huevo. Usa un aglutinante vegano o un huevo de linaza en lugar de almidón si es necesario.
Prueba puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca. Una salsa de tomate ácida o un gravy también complementan los sabores.
Sí, un molde para pan o incluso un refractario funcionan. Ajusta ligeramente el tiempo de horneado si la forma/grosor varía significativamente.
Enfriar detiene la cocción y contrae ligeramente el huevo, lo que facilita pelarlo y evita que la clara se pegue a la cáscara.
Usa un termómetro para carne: la temperatura interna debe alcanzar 71°C (160°F). Si no estás seguro, hornea 5-10 minutos más y verifica nuevamente.

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